Del Cambio

Una cantina che evolve, etichetta dopo etichetta.

Tra le verticalità che custodiamo a Del Cambio figurano alcune delle espressioni più rappresentative delle Langhe. Un patrimonio che permette di leggere il tempo attraverso il lavoro dei produttori e l'evoluzione delle annate.

I nostri sommelier visitano, assaggiano, ascoltano. Vanno oltre l'etichetta per comprendere l'identità e la filosofia di ogni realtà.
Per questo, accanto ai grandi nomi, trovano spazio anche piccoli produttori, scelti per la loro visione e per il carattere che sanno esprimere in ogni bottiglia.

Tra grandi storie da custodire e nuove voci da scoprire, la Cantina Del Cambio continua a evolvere.
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A wine cellar that evolves, label by label.

Among the vertical tastings we house at Del Cambio are some of the most representative wines of the Langhe. A heritage that allows us to trace the passage of time through the work of the producers and the evolution of the vintages.

Our sommeliers visit, taste and listen. They look beyond the label to understand the identity and philosophy of each producer.
For this reason, alongside the big names, we also feature small producers, chosen for their vision and the character they bring to every bottle.

Amidst great stories to cherish and new voices to discover, Cantina Del Cambio continues to evolve.

Essenziale, evocativo, goloso.

Il Bonet, dolce delle tavole piemontesi, a Del Cambio prende forma in un cremoso al cioccolato e Disaronno, crumble alla nocciola, Chantilly e salsa al caramello.
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Simple, evocative, and utterly delicious.

Bonet, a traditional Piedmontese dessert, is reimagined at Del Cambio as a chocolate and Disaronno cream, served with a hazelnut crumble, Chantilly cream and caramel sauce.