Bastala Ristorante

NUOVO MENÙ🍷🍗🍳

ANTIPASTI

- Passatempo piemontese
- Sformato di patate fume'
- Insalata di gallina
- Carciofata di cruda al grana

PRIMI PIATTI

- Malfatti di erbette allo zafferano
- Plin al sugo di arrosto
- Risotto ai carciofi
- Pappardelle al ragù di lumache

SECONDI

- Agnello in vignaiola
- Filetto pere e gorgonzola
- Cartoccio di fritto piemontese
- Trota alla crema di nocciole
.....infine i DOLCI 🍰🍨🍧

- Panna cotta al caffè
- Semifreddo allo Zabajone
- Torta pere e cioccolato
- Flan di mele caramellate
........ Vi aspettiamo 😊😊😊

Vanto di questa produzione è la filiera corta della salumeria Grand Docl. Si tratta delal più breve per la produzione di prosciutti crudi dop. Tutto il processo di lavorazione del prosciutto avviene all'interno dello stesso sito produttivo. La lavorazione viene fatta artigianalmente. La coscia viene massaggiata e "coccolata" con il sale venendo presa inmano più volte da esperti stagionatori. Altra peculiarità è la scelta di utilizzare il "sale dolce", un sale marino integrale, non essiccato artificialmente, che mantiene la sua umidità per un sapore delicato e privo di retrogusti amari. Fondamentale per la produzione del prosciuto la presenza di un microclima condizionato d'aria calda e dall'isolamento delle montagne che lo rendono particolarmente adatto alla stagionatura.