Madama Piola

Che rumore fa uno spaghetto quando lo avvolgi tra i rebbi di una forchetta? Ve lo siete mai chiesto? Riuscite a raccontarlo? Se ci penso e ci presto attenzione posso sentire un sacco di cose… il cicalino del fornello che divampa, l’acqua che scorre e le prime gocce che impattano col fondo della pentola..il granelli di una presa di sale che vengono strofinati tra pollice indice e medio … sento il suono gutturale dell’olio versato il padella, lo sfrigolio dell’aglio in camicia..shhhhh… che se ora ascoltate bene tocca al pomodoro , freddo, che schizza nell’olio bollente.. la casseruola che viene scossa… il fuoco che si abbassa e che prosegue lento. Il rumore delle foglie di basilico prese direttamente dalla pianta … il meccanismo inceppante del macinapepe. Sono tanti i suoni che accompagnano la creazione di un piatto come questo e che parlano per voi di tradizioni, di famiglia, di convivialita’, di pasti veloci o di eventi formali. Ognuno ha la sua bellissima e incredibile storia, ognuno il proprio modo. Questo è il nostro… ma il vostro, qual’è? La pasta che preferite o che vi lega ad un ricordo… raccontatecelo nei commenti ♥️






Francesca Ferrari
Federico Girone
Luca Pastoris
Monica Verdun

Madama Piola La tradizione piemontese, nel cuore di Torino.
Per PRENOTAZIONI :

https://madamapiolatorino.it

Mentelocale… grazie mille ♥️






Federico Girone
Luca Pastoris
Francesca Ferrari
Monica Verdun

A pochi passi da corso Vittorio Emanuele c’è @madama_piola, la classica trattoria (o per meglio dire 𝘱𝘪𝘰𝘭𝘢) piemontese rivisitata, sia nell’ambiente che nel menù proposto 😋 📌Nata dalla mente di Luca Pastoris e di altri tre soci, Madama Piola vede in cucina lo chef Federico Girone, il quale proprone piatti della tradizione ispirati alle ricette di sua nonna ma leggermente rivisitati Il cavallo di battaglia di Madama Piola sono i rinomati agnolotti del plin al sugo di arrosto, ma c'è molto di più da scoprire e da assaggiare! Scopri di più nell'articolo di Mentelocale Torino, il link è nelle storie 👀 #faimentelocale #mentelocaletorino #madamapiola #federicogironechef #piolatorinese #piattidellatradizione #cucinaitaliana #cucinapiemontese

Mia nonna, mentre rimestava il ragù che andava lento lento come il Tevere di Baglioni, mi chiamava di nascosto e mi passava sottobanco un pezzo di pane immerso in questo intingolo meraviglioso, dicendomi sempre la stessa frase “ mangia che ti passa”.
Gli anni sono trascorsi, l’acqua sotto i ponti anche… tanti cambiamenti, persone e vite diverse da un decennio all’altro che si sono susseguite continuamente portando delusioni a volte, ma anche tante belle, attese e salubri ventate di aria pulita…. Di quelle che ti fan ve**re di nuovo voglia di prenderti cura delle cose, di festeggiare, stappare bottiglie e brindare con gli amici, di scrivere, di cucinare. Il nostro ragù è un po’ il riassunto di ciò che si ottiene dando tempo al tempo, senza soccombere agli eventi esterni e a tutti quei rami secchi che diventano sterili e improduttivi anche per gli altri. E che vanno tagliati di netto lasciando entrare la luce , l’amicizia, i rapporti veri, la gioia della condivisione, l’educazione e il rispetto. Per cui, quando vivete un momento di stallo o avete un periodo no, preparatevi un bel ragù…fatelo cuocere piano piano e a fuoco basso. Poi prendete un pezzo di pane, intingetelo nella salsa fino ad ungervi la punta delle dita e ripetetevi la frase : “ mangia, che ti passa…”. Andrà meglio, anche solo per il tempo di un boccone ♥️

FEDERICO E I SUOI PLIN ♥️
Il nostro super chef oltre ad essere bravo e bello ( che non guasta 😊) , e’ l’anima della cucina di Madama Piola. Insieme ai suoi ragazzi, prepara tutti i manicaretti che trovate sul nostro menù con cura, passione, garbo e gentilezza.
Potrete vederlo all’opera direttamente nella nostra cucina e chiacchierare con lui, prenotando uno dei posti al bancone.
Noi lo adoriamo… e voi???♥️
Federico Umberto Maria Girone
Luca Pastoris
Monica Verdun
Francesca Ferrari

Madama Piola La tradizione piemontese, nel cuore di Torino.
Per PRENOTAZIONI :

https://madamapiolatorino.it