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Il tartufo lo associ all'inverno: il risotto, la pasta delle feste. Eppure, c'e un momento dell'estate in cui ci sta benissimo, il brunch lento del fine settimana.

Un uovo in camicia, il tuorlo che si apre. Una fetta di pane di campagna abbrustolito. Una punta di salsa tartufata che profuma tutto il piatto. L'uovo e questione di minuti, il resto e gia pronto nel vasetto.

E il dettaglio che trasforma una colazione tarda in qualcosa che si ricorda, soprattutto per chi e rimasto a dormire e non si aspettava il tartufo di prima mattina.

Questo weekend, con calma, senza sveglia.

Delle zucchine tagliate per lungo e grigliate, ancora calde. Sopra, una cucchiaiata di ricotta fresca. E a chiudere, qualche cucchiaino di 'nduja calabrese che si scioglie appena tocca il caldo della verdura.

E l'incontro tra due Sud: l'orto, leggero e profumato, e la Calabria che porta il fuoco. La 'nduja al 30% di peperoncini non copre la zucchina, le da un twist che da sola non avrebbe.

Grigli le zucchine, apri il vasetto, e il piatto e fatto. Un abbinamento estivo: quello che vuoi quando fa caldo e hai voglia di qualcosa di buono senza stare ai fornelli.

Stasera, quando il caldo cala e si sta fuori volentieri.