Prezzo Pazzo

#4 🔴 Rubrica Curiosità

Oggi parliamo di Farine ⤵⤵⤵⤵

"Quella integrale è una farina completa che, oltre all'amido, rispetto alla bianca apporta quantità maggiori di fibre, proteine (a medio valore biologico), vitamine (idrosolubili e liposolubili), acidi grassi (prevalentemente insaturi - polinsaturi) e ceneri (sali minerali). La farina integrale è quindi più nutriente di quella bianca, anche se quest'ultima può essere arricchita nuovamente di certi nutrienti (micronutrienti); il processo è chiamato fortificazione e, in alcune giurisdizioni, viene imposto dalla legge
Tuttavia, la farina bianca fortificata non contiene le stesse componenti nutrizionali e gli stessi nutrienti (macronutrienti) della crusca e del germe di grano, soprattutto per quel che riguarda le fibre, le proteine ed i grassi."

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Grazie Stefano , a presto =)