UNICO RISTOCAFE'

VENERDÌ 5 Dicembre ore 20.00
Unico nel gusto....unico anche nel ( piccolo) prezzo
Info 0699705859

Finalmente Martedì

Info e prenotazioni
UNICO RISTOCAFÈ
Via Gaetano Martino, 29
0699705859/3355268244

NOCETTE DI VITELLA AL PEPE VERDE con riso pilaf
Ingredienti per nocette
Ricetta per 4 persone
Carne di vitello tritata :500 g
2 o 3 fette di pane in casetta ammolate nel latte
50 g di parmigiano
1 uovo
Sale e pepe qb
Preparazione
Per realizzare le polpette di carne iniziate preparando gli ingredienti.
1) prendete la carne tritata e mettetela in un contenitore alto
2) aggiungete il parmigiano
3) pane in cassetta
4) aggiustate di sale e pepate a piacere
5) un uovo
6) mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno, affinché gli ingredienti siano ben amalgamati
7) formate con le mani delle piccole nocette
8) friggere in olio di semi ben caldo, finché non saranno dorate
9) scolatele per bene con una schiumarola e posatele su della carta per eliminare l’olio in eccesso.
La salsa al pepe verde
Ingredienti per la salsa:
3 cucchiai olio d’oliva
Aglio 3g di spicchio
Cipolla 3 g
pepe verde 20 chicchi
panna 500 ml
Preparazione
Le dosi indicate degli ingredienti sono sufficienti per 300 ml di salsa.
1)Sgocciolate con cura i grani di pepe e metteteli in una casseruola finché saranno ben asciutti
2)In una casseruola a fondo spesso mettete l’olio e un picolo sfondo di aglio e cipolla
3) Aggiungere il pepe verde
4) un cucchiaino di senape
5) girate con il un cucchiaio di legno
6) aggiungete 300 ml di panna fino a ridurla a crema
Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
Il riso pilaf
250 g riso paraboloide
300 ml di brodo vegetale
2 chiodi di garofano
½ cipolla
Preparazione
1) innestare i chiodi di garofano nella cipolla
2) far rosolare la cipolla con 4 cucchiai d’olio d’oliva a fuoco lento
3) aggiungete il riso per tostarlo
4) sfumare con ½ bicchiere di vino bianco
5) ricoprite di brodo vegetale il riso già tostato
6) ricoprite il tutto con un coperchio
7) infornate a 200° per 10 min
Buon Appetito!!!!!!

Concediti un un po' di relax in poltrona, tanto a farvi qualcosa di buono ci pensiamo noi!

SCALOPPINA ALL'ARANCIA
VIENI a PROVARLI da UNICO RISTOCAFE'
PRENOTA TAVOLO: 0699705859
INDIRIZZO: Via Gaetano Martino,29 (Roma)

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