Pulejo Ristorante

Ogni percorso inizia da un gesto. I nostri starter sono il primo assaggio del pensiero che guida la cucina di Pulejo: piccoli bocconi che introducono tecnica, stagionalità e ricerca, preparando il palato al viaggio che seguirà.

Elegante

Pappardella di pomodoro arrosto, enfleurage di manzo e basilico
Un piatto che celebra l’intensità della materia prima: la dolcezza concentrata del pomodoro arrosto incontra la profondità aromatica dell’enfleurage di manzo, mentre il basilico ne esalta la freschezza con un finale fragrante e persistente.

Lo trovate nel nostro menù di primavera/estate.

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