Da Lucio

Come facciamo davvero a rispettare e a mettere in luce il vero gusto del pesce?

Oggi sentiamo di essere solo all’inizio di una ricerca molto più ampia. Una ricerca che continuerà a evolversi e che nei prossimi mesi porterà nuove riflessioni, nuovi piatti e nuove domande sul gusto del mare.

How do we truly respect and bring out the real taste of fish?

Today, we feel we are only at the beginning of a much broader research journey. A research that will continue to evolve and that, in the coming months, will lead to new reflections, new dishes, and new questions about the taste of the sea.

Giugno in mezzo al mare!

June in the middle of the sea!