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° TOTANO SALTATO CON COUS COUS ALL'ORIGANO E FAGIOLINI AL VAPORE °

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° GLI ALIMENTI CHE NON POSSONO MANCARE SULLA TUA TAVOLA PER AUMENTARE IL COLESTEROLO "BUONO" °

Il colesterolo è una sostanza a base di olio e non si mescola con il sangue, che è a base d’acqua. Viene trasportato nel corpo attraverso il sangue dalle lipoproteine.
Sono due i tipi di lipoproteine ​​che portano i “pacchi” del colesterolo:
- Lipoproteina a bassa densità (LDL) – noto come colesterolo “cattivo“
- Lipoproteina ad alta densità (HDL) – noto come colesterolo “buono”
Il colesterolo non è un demone. Nella giusta quantità infatti aiuta a stare bene e ad essere in salute ed in forma.

Il colesterolo HDL ha quattro funzioni primarie senza le quali non potremmo sopravvivere: contribuisce alla struttura delle pareti cellulari, forma acidi biliari digestivi nell’intestino, permette al corpo di produrre vitamina D, consente al corpo di produrre determinati ormoni. Non solo, livelli troppo bassi di colesterolo, soprattutto nei maschi, possono favorire un deficit di testosterone con tutto ciò che ne consegue anche nella sfera sessuale.
Le giuste scelte alimentari possono abbassare i livelli di LDL (colesterolo cattivo), migliorando il rapporto tra HDL e LDL. La dieta mediterranea è un buon punto di partenza. La ricerca ha infatti dimostrato che questo regime alimentare è associato a migliore livelli di colesterolo e salute generale.

Inserisci quindi (nella giusta dose) i seguenti alimenti nella tua dieta quotidiana per aumentare i livelli di HDL.

° INSALATA DI FARRO ALLA MENTA CON DADOLATA DI MELANZANE E POMODIRINI AL FORNO E PRIMO SALE °

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Per te e la tua azienda.

° CROSTATA MORBIDA AL CIOCCOLATO °
Per preparare la base per crostata morbida avrete bisogno dello stampo furbo, ossia uno stampo che ha una particolare scanalatura che corre lungo tutto il perimetro. Una volta cotta, la base per crostata morbida andrà rovesciata e presenterà un incavo – più o meno profondo a seconda dello stampo – per accogliere il ripieno. Le dosi che vi indichiamo di seguito sono per uno stampo da 20 cm, ma per quello da 28 è sufficiente raddoppiare tutte le dosi.
Ingredienti per la base :
- 1uovo
- 50 g Zucchero
- 40 ml Olio di semi
- 60 ml Acqua
- 100 g Farina 00
- 4 g Lievito in polvere per dolci
- 4 gocce aroma di vaniglia
- 1 pizzico Sale
- 30 g di cacao amaro

Ingredienti per la ganache:
- 80 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 60 g di acqua tiepida
- 40 gr di sciroppo d'agave

Per preparare la base per crostata morbida iniziate sgusciando l’uovo in una ciotola; unitevi un pizzico di sale e lo zucchero. Sbattete energicamente con una frusta elettrica, fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. Aggiungetevi quindi l’olio, l’aroma di vaniglia e l’acqua. Lavorate l’impasto per un minuto o due con le fruste elettriche, per amalgamare bene gli ingredienti liquidi. Aggiungete quindi farina, cacao e lievito. Incorporatele al composto usando sempre le fruste elettriche. Alla fine otterrete un impasto fluido e omogeneo. Ungete con un po’ di olio o di b***o uno stampo furbo per crostata morbida di 20 cm di diametro e infarinatelo leggermente. Distribuite l’impasto uniformemente su tutto lo stampo. Cuocete la base per crostata morbida nel forno già caldo a 170° per 30 minuti circa. Poco prima di sfornarla verificate la cottura con uno stecchino, quindi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Prima di farcirla ovviamente dovrete capovolgerla perché la parte da riempire è quella inferiore. Nel frattempo preparate la ganache, mescolate cacao amaro, acqua e sciroppo d'agave, fate sciogliete in cioccolato fondente a bagnomaria e incorporatelo delicatamente al resto degli ingredienti. Lasciate raffreddare e farcite a piacere la vostra stupenda torta !

°SUPERFOOD SI O NO ? °

Superfoods è un termine di natura commerciale, usato per magnificare le proprietà nutrizionali e salutistiche di alcuni alimenti.
Indubbiamente, la natura offre una lunga lista di super cibi, ricchi di nutrienti e composti benefici per la salute. Ma la dieta nel suo complesso rimane più importante dei singoli alimenti nella prevenzione delle malattie e nel raggiungimento di una buona salute. In altri termini, i superfoods non sono una bacchetta magica o una panacea universale per compensare cattive abitudini di salute. Mentre "super foods" è un termine preferito nel mondo del marketing, in quello scientifico si preferisce usare il termine "funcional foods" (alimenti funzionali). Un cibo funzionale è un alimento, naturale o trasformato, ricco di molecole dalle proprietà benefiche e protettive per l’organismo.
Se inseriti in un regime alimentare equilibrato, gli alimenti funzionali svolgono pertanto un’azione preventiva sulla salute. Naturalmente, l’influenza benefica di un dato alimento su una o più funzioni del corpo dev’essere sufficientemente dimostrata dalla scienza, prima di poter catalogarlo come cibo funzionale. Non esistendo una definizione chiara di superfoods, l’attribuzione di questo termine è del tutto soggettiva. Uno studio sugli effetti dei "super alimenti" sulla sindrome metabolica ha ad esempio identificato 17 super foods: mirtilli, bacche di goji, fragole, peperoncino, aglio, zenzero, semi di chia, semi di lino, quinoa, cacao, maca, spirulina, erba di grano, bacche di acai, semi di canapa, polline d’api. Tale lista è comunque indicativa e numerosi altri alimenti possono essere inseriti nella categoria: cereali integrali e cereali antichi, verdure crucifere, semi e frutta secca a guscio, frutti di bosco, kiwi, melograno, avocado;
alcuni frutti straordinariamente ricchi di vitamina C , altri prodotti dell’alveare (polline e pappa reale), latti fermentati, alcuni cibi e bevande fermentate, tè verde, cioccolato fondente, olio extravergine di oliva, pesci grassi, fegato. Ma vediamo insieme le caratteristiche dei più comuni !