Academia Barilla

“The power of pasta” è il titolo dell’ultimo libro dello Chef Bruno Serato, in cui racconta il suo percorso professionale, dalle umili origini al successo come imprenditore e ristoratore. Celebre anche come filantropo, Serato è apprezzato per le iniziative benefiche che promuove attraverso la fondazione Caterina's Club (non a caso la CNN lo ha nominato “eroe del sociale”). L’opera sarà presentata sabato 22 settembre alle 19, nella sede di Academia Barilla in largo Piero Calamandrei a Parma. Ingresso gratuito su prenotazione presso lo IAT di Parma, numero verde 800977925. Seguirà aperitivo.

Cultura alimentare e rispetto per l’ambiente sono alla base della lotta contro lo spreco alimentare. Academia Barilla, nell’ambito dell’iniziativa Settembre Gastronomico che celebra la città creativa Unesco per la gastronomia, ha organizzato una cena speciale per sensibilizzare tutti su questo tema. Appuntamento per mercoledì 19 settembre nella sede di Largo Piero Calamandrei a Parma alle ore 20. Il costo della cena è di 30 euro a persona (60 posti disponibili). Il menu è esclusivo: frittata di pasta con bucce di verdure aromatizzate al limone; pappa al pomodoro con olio al basilico; mezze maniche con bisque di gamberi, cipollotto e mandorle tostate; code di gamberi e filetti di sogliola al pane verde aromatico; caponata di verdure e torta di carote con gelato ai fichi.
Prenota subito su www.vivaticket.it: https://bit.ly/2wOFABi
oppure presso lo IAT di Piazza Garibaldi a Parma.

Come tornare a raccontare il cibo in modo autentico?
Ce lo racconterà la giornalista, professoressa universitaria e food writer Mariagrazia Villa, durante il cooking show dello chef Luca Zanga di Academia Barilla dal titolo " : i sei sensi del futuro con Barilla".

Lo Chef preparerà in quell’occasione delle gustose linguine al profumo di lime con crema di finocchi e zafferano, nero di seppia e gamberi rossi.

Dove? Ovviamente alla prima edizione del City Of Gastronomy Festival di Parma, domenica 3 giugno dalle ore 15.30 alle ore 16.30, nella splendida location dei Portici del Grano di P.za Garibaldi a Parma.

Maggiori informazioni sulla pagina: http://bit.ly/onceuponafood

PARMA City of Gastronomy Città di Parma Barilla

Si è chiuso il sipario su Cibus OFF, palcoscenico di eventi e iniziative legate alla tradizione enogastronomica del territorio parmigiano. Academia Barilla ha partecipato con entusiasmo, proponendo interessanti incontri di approfondimento e una cena esclusiva. Nelle immagini, alcuni momenti della manifestazione in centro a Parma e gli speciali piatti preparati dai nostri Chef.

Prosciutto di Parma croccante e spuma di Burrata su cialda di pane Carasau… È solo l’antipasto della cena esclusiva che Academia Barilla ha organizzato domani sera alle 20.30 con Chef Luca Zanga e Chef Marcello Zaccaria. Una straordinaria chiusura delle iniziative firmate Academia Barilla e dedicate a Cibus OFF e alla valorizzazione delle eccellenze del territorio di Parma. Se vuoi partecipare, affrettati: prenotazione presso lo IAT del Comune di Parma (piazza Garibaldi, 4 – Tel. 0521 218889, 40€/p). http://bit.ly/AcademiaBarillaCibusOff
CIBUS International Food Exhibition

Seconda tappa di Cibus OFF per Academia Barilla! Dopo l’interessante focus su grano e pasta, domani dalle 18 sempre sotto i Portici del Grano, in piazza Garibaldi a Parma, si parlerà dei “Vantaggi dei legumi nella dieta mediterranea”. Seguirà, alle 20.30, una cena speciale sul tema “Academia Barilla presenta i tesori di Parma”. Leggi sul sito: http://bit.ly/AcademiaBarillaCibusOff CIBUS International Food Exhibition

Taglio del nastro, ieri, per la 19esima edizione di Cibus, il più importante Salone dedicato all’agroalimentare in Italia! Academia Barilla partecipa al progetto Cibus OFF, che coinvolge il territorio di Parma nella celebrazione delle sue eccellenze gastronomiche, proponendo due incontri di approfondimento in Piazza Garibaldi a Parma, sotto i Portici del Grano: “Guarda tu stesso: dal grano alla pasta” mercoledì 9 maggio alle 18 e “I vantaggi dei legumi nella dieta mediterranea” venerdì 11 maggio alle 18. In serata, alle 20.30, una cena esclusiva sul tema “Academia Barilla presenta i tesori di Parma” (su prenotazione presso lo IAT del comune di Parma, Piazza Garibaldi 4, Tel: 0521 218889, 40€/p). Maggiori info sul sito: http://bit.ly/AcademiaBarillaCibusOff

In occasione di CIBUS International Food Exhibition 2018, il Salone internazionale dell’alimentazione italiana (Fiere di Parma, 7 – 10 maggio), Parma mette in mostra le sue eccellenze enogastronomiche con Cibus OFF, una serie di eventi dedicati alle specialità della Food Valley. Academia Barilla non poteva mancare all’appello! Il 9 e l’11 maggio appuntamento in piazza Garibaldi, sotto i Portici del Grano, per tre appuntamenti unici all’insegna di cibo e cultura. Stay tuned!

Extraordinary "Carbonara di mare" by chef Accursio Lotà, winner of the Barilla Pasta World Championship 2017.

Straordinaria di mare dello chef Accursio Lotà, vincitore del Barilla Pasta World Championship 2017.

Un invito alla... scarpetta! Grande interpretazione pop della da parte dello chef stellato D'O - Davide Oldani per il

Great pop interpretation of by starred chef D'O - Davide Oldani for

"Scarpetta" di





Barilla