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Il segreto per fare vino da quasi mille anni? Non smettere mai di fare ricerca.
Spesso si pensa che una storia secolare sia sinonimo di approccio tradizionale, ma la realtà è esattamente l'opposto: si attraversa il tempo solo se si è capaci di anticiparlo.

Ieri abbiamo avuto il piacere di fare visita a una delle realtà più prestigiose del panorama vitivinicolo italiano, Ricasoli 1141, l'azienda vitivinicola più antica d'Italia e la quarta azienda familiare più longeva al mondo. Un vero privilegio per noi.

Insieme a noi c'erano la Professoressa Valentina Canuti del DAGRI UNIFI - Università degli Studi di Firenze, l'enologo Claudio Carapelli e Fabio Cascella, responsabile di laboratorio di Ricasoli 1141.
L'incontro è stato un'importante occasione per fare il punto sui progetti di ricerca condivisi e per porre le basi per nuovi e futuri progetti. Al centro della nostra sinergia c'è un tema cruciale per la qualità del vino: la gestione dello stato ossidativo e la misurazione del potere antiossidante in tempo reale.

Proprio per raccontare l'efficacia di questo approccio sul campo, abbiamo realizzato un'intervista esclusiva in cui approfondiamo l'applicazione e gli ultimi sviluppi del nostro test WAT (Wine Antioxidant Test), la soluzione che unisce la precisione accademica alla reattività necessaria nei processi quotidiani in cantina.

L'intervista video sarà disponibile a breve sui nostri canali: restate sintonizzati per non perderla!

Ringraziamo di cuore il team di Ricasoli 1141 e il DAGRI per questa giornata di confronto e per la costante fiducia nelle nostre tecnologie analitiche.

Le idee migliori difficilmente nascono chiuse in un ufficio, ma nascono quando aziende, università, centri di ricerca, partner istituzionali si siedono allo stesso tavolo e iniziano a confrontarsi su problemi concreti.

È questo il valore di iniziative come quella organizzata ieri da SMACT Competence Center: creare occasioni di dialogo in cui l'innovazione non rimane un concetto astratto, ma diventa un percorso condiviso.

Come partner dell'ecosistema SMACT siamo stati felici di partecipare a una giornata ricca di spunti, casi reali e nuove prospettive sul rapporto tra tecnologia e impresa.

Grazie a SMACT per l'organizzazione e a tutti i partecipanti per il confronto e grazie ai nostri referenti Maria Martina Baldoin e Diego Pellizzari.

L'innovazione raramente è il risultato del lavoro di una sola azienda.

Salutiamo questi giorni a IFSA Africa, durante i quali abbiamo avuto l'opportunità di confrontarci con i produttori che sono venuti a trovarci allo stand e con partner dalle competenze complementari, ma tutti accomunati dalla volontà di portare valore concreto alle filiere agroalimentari.

Un grazie a Renda Services per l'ospitalità e la collaborazione, e ad Alfa Laval, Alfatek e IAS Global per aver condiviso con noi questa esperienza.

Torniamo a casa con nuovi confronti, nuove connessioni e la conferma che la collaborazione resta uno degli strumenti più importanti per affrontare le sfide del settore agroalimentare.