Moca Cafe Store

La filiera dello SPECIALTY COFFEE è lunga e complessa, formata da diverse figure, ognuna delle quali gioca un ruolo fondamentale, per mantenere inalterato il potenziale della materia prima.
Uno dei passaggi cruciali è il ROASTING, ovvero la tostatura (o torrefazione), che avviene dopo un'accurata selezione dei chicchi di caffè. È un'operazione che dura pochi minuti ma che può sia esaltare, che distruggere, il gusto e le componenti aromatiche del caffè.
Con la tostatura i chicchi vengono arrostiti per permettere lo sviluppo di determinati profili aromatici e gustativi.
Scegliendo quindi un particolare profilo di tostatura, si potranno influenzare i componenti aromatici del caffè (che sono circa 800), e determinare il risultato finale in tazza.
Si può dire che il ROASTING è una vera e propria arte, che richiede tanta esperienza e conoscenza, ed è una delle colonne portanti dello SPECIALTY COFFEE.

SE VOLETE VIVERE IL CAFFÈ COME UNA VERA ESPERIENZA DEGUSTATIVA, VI ASPETTIAMO IN CAFFETTERIA 🔝☕🚀

I vostri feedback sono importantissimi, perché ci danno la conferma di essere sulla strada giusta...grazie 🙏😍

Se volete dedicarci qualche minuto del vostro tempo, potete lasciare una RECENSIONE alla nostra attività presente su GOOGLE come MOCA CAFE STORE, oppure facendo copia e incolla del seguente link: ⬇️

https://g.page/r/CSvUjbmCaPUIEB0/review

LA VOSTRA OPINIONE È IMPORTANTE!!!

A proposito di SPECIALTY COFFEE ☕ sapete cos'è il CUPPING SCORE?

Il CUPPING SCORE è il processo utilizzato dai produttori di caffè, dagli acquirenti e dai selezionatori, per valutare il profilo aromatico dei caffè, in base ai protocolli definiti dalla Specialty Coffee Association.

I chicchi di caffè appena tostati vengono immersi in acqua calda, e lasciati in infusione per alcuni minuti.
La tazza viene agitata, e l'eventuale schiuma rimossa prima del raffreddamento.

Il punteggio che emerge da questo assaggio caratterizza il livello qualitativo del caffè:

▪️tra 90/100 Eccezionale
▪️tra 85/89,99 Eccellente
▪️tra 80/84,99 Molto buono
▪️< 80 Non Specialty

Questa è solo una delle caratteristiche che rende lo SPECIALTY COFFE pregiato e di qualità superiore 🚀💥🔝
Un'esperienza di GUSTO davvero UNICA, che abbiamo scelto di portare qui in caffetteria per tutti i nostri clienti.

Vuoi entrare anche tu nel mondo dello Specialty Coffee? CONTINUA A SEGUIRIC!!!!

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Strati di bontà e di gusto nel nostro strepitoso Avocado Toast 😋🥑.

Al Moca la tua pausa pranzo è differente 😎🔝💥
E per concludere in bellezza ti aspetta l'esperienza UNICA di una tazza del nostro pregiato SPECIALTY COFFEE ☕🚀

VIENI A SCOPRIRE IL NOSTRO MENU' ESTIVO!!! ☀️

Ci prendiamo cura dei nostri clienti anche nella pausa pranzo, cercando sempre di puntare sulla qualità. Come con la nostra focaccia calda con Prosciutto crudo di Parma 24 mesi Culatelleria Rossi, scaglie di Parmigiano Reggiano e pomodorini.

LASCIATEVI STUZZICARE DAL NUOVO MENÙ ESTIVO 😋🔝

VI ASPETTIAMO DAL LUNEDÌ AL VENERDÌ DALLE 7 ALLE 16 E IL SABATO DALLE 7 ALLE 13.

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Dopo tanto lavoro, impegno, studio e ricerca della qualità...queste sono grandi soddisfazioni 🤩🙏