Ely Daily - Luoghi e Ricette

BASTONCINI OLIVE, POMODORINI SECCHI ED ORIGANO.
Questo bastoncini sono sfiziosi, saporiti, croccanti fuori e morbidi dentro.
Faranno un figurone sulla tavola di un ricco aperitivo e voi non impazzirete perché non richiedono tempo di lievitazione .

In una ciotola mescolare 250 grammi di farina di farro, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di origano ed una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate.
Unire 150 gr di ricotta, 60 grammi di olive taggiasche e 40 gr di pomodorini secchi (olive e pomodorini vanno leggermente sminuzzati).
Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e lavorabile (se troppo asciutto aggiungere un cucchiaio di acqua).
Dividere in parti e creare dei filoncini. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e spennellare i bastoncini con un filo di olio.
Cuocere per 25 minuti a 190* in forno statico. Una volta terminato il tempo spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare ancora i bastoncini 5 minuti.
A questo punto sfornare e gustare (ottimi anche tiepidi).

TORTA SFOGLIATA DI PASTA FILLO E LAMPONI.
Ho trovato davvero divertente preparare questa torta!
Arricciare i fogli di pasta fillo ed arrotolarli mi ha ricordato quando da bambina le maestre mi assegnavano i lavoretti con la cartapesta.
Il resto del procedimento è semplicissimo, una crema preparata al volo con panna acida (o yogurt greco), uova, zucchero e vaniglia. Una cascata di lamponi ed il gioco è fatto.

Per la base:
Rivestire una tortiera da circa 20 cm di diametro con carta forno. Spennellare la base con b***o fuso.
Piegare a fisarmonica dal lato lungo (senza troppa precisione) 2 fogli di carta fillo sovrapposti ed arrotolare per formare una girella che sarà il centro della torta.
Arricciare man mano altri fogli di pasta fillo e sistemarli intorno al centro per allargare la torta fino a riempire il vostro stampo.
Spennellare la superficie con b***o fuso ed infornare a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: Mescolare con una frusta a mano 200 gr di panna acida ( o yogurt greco bianco), 1 uovo, una tazzina di latte, 40 gr di zucchero e vaniglia (semi di una bacca, pasta di vaniglia,...).

Sfornare la base e versare sopra la crema e distribuire i lamponi freschi, schiacciandoli leggermente per farli affondare un pò nella torta.
Infornare per altri 30 minuti.
Una volta sfornata, quando ancora calda, versare a filo del miele sulla superficie.
Questa torta è ottima ancora tiepida.