Biotech Nutrition

Overdose di BCAA

Non è un articolo a caso bensì, come tutte le più belle storie, è tratta da fatti realmente accaduti.
Qualche giorno fa mi è stato chiesto cosa può succedere a chi (in questo caso un soggetto sportivo) va ad assumere due o tre volte la dose di amminoacidi ramificati in formulazione 2-1-1 in più a quanto indicato sulla confezione.

Biologicamente nel caso specifico è...assolutamente nulla, ciò nonostante come nostro solito siamo andati ad indagare e alla ricerca di qualcosa che avesse una certa valenza scientifica.

Mi duole comunicare che siamo riusciti ad identificare solo due abstract uno risalente agli anni '70 e l'altro del 2019 con un gap di circa 50 anni di assenza di lavori a riguardo.

La conclusione sembra essere però la stessa, il nostro corpo è una macchina davvero eccezionale.

Tramite un esperimento condotto su cavie animali si è notato come i vadano a competere con i trasportatori del per poi arrivare fino al cervello. Qui dove il triptofano viene "trasformato" in , ritroviamo questo eccesso di BCAA che segue lo stesso destino.
Potremmo dire "fantastico, siamo tutti più allegri allora" ed invece non è così. La serotonina ha infatti un ruolo particolare nella regolazione dell'appetito ed un suo iniziale eccesso seguita da un improvvisa carenza porta la stimolazione dell'appetito e quella che viene definita . Inutile dire a questo punto che la conseguenza più diretta sia l'obesità.

📘 Bio:
1)Excessive BCAA intake linked to over eating and obesity Australian mice study -2019
2) Nutritional consequences of excess amino acid intake - 1978

Per festeggiare il , la @ [377270906197128:274:Biotech Nutrition] è stata ospite del di RPZ - Radio Punto Zero - Campania a .

Breve intervista in cui si è esposta la nostra mission, un breve appunto sulla oggi ed i progetti futuri, oltre ad i propositi per quest .

Ringraziamo quindi lo staff di e chissà, magari potrete presto risentirci in una nostra rubrica tutta dedicata alla e la nutrizione ad essa applicata.

La Carne Non-Carne

Al giorno d'oggi si da molta importanza al proprio stato di salute, al voler essre in forma, stare attenti a quel che si mangia e, basandosi su tutto ciò, le persone tendono sempre più ad abbracciare nuovi stili di alimentazione molto distanti da quelle che sono le nostre originarie abitudini, ed ecco chi abbraccia uno stile di vita , , e via dicendo, portando a diverse esclusioni alimentari.
Si è venuto dunque a creare un novo mercato di cibi dedicati a questo pubblico che mimano le pietanze tradizionali, mantenendo la filosofia alimentare scelta.

Oggi si parlerà quindi dell'alimento stesso e della famosa carne .

Di cosa si tratta? ha la forma di un hamburger, bacon, prosciutto, filetto, eppure non contiene carne. Si tratta difatto di elaborati industriali alla cui base ci sono si proteine vegetali quasli , ,e altri legumi ma che per avere un sapore molto simile al prodotto animale, viene arricchito con diversi insaporitori.

A tal proposito è interessante notare come The George Institute for Global Health abbia effettuato uno studio su quanto (il classico sale da cucina ) sia contenuto in questi alimenti.
Perchè proprio il sale? perchè causa e quindi aumento del rischio cardiovascolare ( ). Ricordiamo che il CVD è responsabile del 32% delle morti mondiali.

Dallo studio linkato nei commenti, potrete notare come questi alimenti etichettati come vegani e quindi molto più salutari rispetto alla classica fetta di carne, abbiano concentrazioni elevatissime di sale , andando a ricoprire 1/3 del proprio fabbisogno giornaliero.

La nostra conclusione è quindi abbastanza evidente ed è la stessa a cui è arrivato Judy Simon, Nutrizionista della UW Medicine mettendo a confronto un classico hamburger con un hamburger .

📘 Bio: Salt levels in meat alternatives in Australia (2010-2019)September 2019

📌 Link: (nei commenti)

Il dimagrimento localizzato.

Se ne sente spesso parlare e nessuno sa bene cosa sia, il dimagrimento localizzato altri non è che quella pratica secondo cui, tramite esercizi mirati ed un tipo di dieta particolare, ci permette di perdere massa grassa in punti strategici del nostro corpo.
Curiosi di aver trovato ancora professionisti che professano di questa pratica nei loro studi e tramite i loro piani nutrizionali mirati, abbiamo deciso di stilare questo breve articolo a riguardo, mantenendo il nostro stile “analitico”.

Cosa succede quando dimagriamo? Risposta semplice ed immediata: perdiamo grasso; benissimo nella fattispecie le cellule deputate al deposito degli acidi grassi, gli , vengono “svuotate” del loro contenuto di grasso e restano li, in attesa di altro grasso da poter immagazzinare.
Quindi, i nostri amici adipociti non vengono distrutti in alcun modo ma restano li, latenti, pronti a catturare ciò che gli serve per potersi gonfiare di nuovo. Questo processo avviene in maniera indiscriminata in tutto l’organismo e non ha una via preferenziale, anche cambiando tipologia di alimentazione ed eseguendo esercizi localizzati.
A tal proposito è interessante notare uno studio non molto recente (datato 1983) e che risulta da poco nuovamente citato in diverse occasioni (dal 2013 per l’esattezza) in cui viene valutato lo stato nutrizionale di tennisti semi/professionisti, a cui venivano associati esercizi localizzati per un intero mese. Ovviamente erano state fatte misurazioni pre studio e a fine mese tramite biopsia, pliche e antropometria.
Risultato? Assolutamente nessuno! Gli adipociti nelle zone sottoposte ad esercizi continui non risultavano rimpiccioliti o diminuiti.

Di studi di questo tipo ce ne sono diversi e citarli tutti sarebbe un lavoro lungo, nonostante tutto prossimamente vedremo come diversi stili di alimentazione promettano risultati localizzati e li analizzeremo scientificamente uno ad uno.

📘 Bio: "Effects of Sit up Exercise Training on Adipose Cell Size and Adiposity" - Frank I. Katch , Priscilla M. Clarkson , Walter Kroll , Thomas McBride & Anthony Wilcox - 1984
📌 Link: (nei commenti)