Unio cucinabar

Una carne tenerissima cotta a bassa temperatura e impreziosita da ciò che di più italiano c’è.
- Maiale sott’olio con estratto di bufala e pomodoro San Marzano confit -

Sud!

Dalla pentola alla brace, con le sue carni sode e la colorazione brillante.
- Polpo verace arrostito con scalogno, salsa al parmigiano e maionese iodata -

Profuma di mare!

Un caotico intreccio di linee e macchie colorate.
Il dripping di ***ck ispira la natura estetica del nostro piatto.
- Uovo di seppia con salsa del suo quinto quarto, zabaione salato ed estratto di piselli. -

L’armonia è nell’assaggio!


aperti a cena dal lunedì al sabato

Pensavamo alla felicità che il più classico dei piatti estivi mette.
E poi pensavamo ai sensi di colpa dopo aver mangiato carboidrati.
Se meno per meno da più:
- Cubo di manzo con spuma di Nerano chips di parmigiano e tuorlo d’uovo arrostito -

Nerano ma non troppo!


aperti a cena dal lunedì al sabato