Chef Per Te

Degustazione no stop
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Vino
65€ a persona presso enoteca

Lasagnetta a modo mio
Sfoglie
50 g b***o
600 mlLatte
250 g Farina 00
4 Uova
1 pizzico Sale

Nel boccale del Bimby mettere il b***o a pezzetti e azionare a velocità 2, per 2 minuti a 70°C

Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale, mescolare: 20 secondi a velocità 4. Il risultato sarà una pastella fluida e cremosa. Far riposare la pastella almeno 30 minuti coperta con pellicola.

In alternativa microonde e frullatore.

Scaldare una padella antiaderente con il b***o ,mettere due mestoli d'impasto cuocere da entrambi I lati.

Ripieno
Spinaci saltati on padella con Carote,sedano ,funghi porcini e salsiccia di maiale.
Usare quando saranno freddi .
Besciamella fatta in casa
Pecorino ,pepe bianco

Comporre con la lasagnetta in una teglia e finire con la sfoglia ricoperta di besciamella, basilico trito e grana.

In forno stati 20 min 160 gradi .