Raffaele Bonetta

Si ritorna dopo un percorso estremamente stimolante.
Il confronto era tra addetti del settore, chef, pasticcieri, di fama internazionale.
Ho cercato di spiegare che c'è molto di più dei cornicioni.
Sopratutto di non ragionare sulle ricette (vero ostacolo per tutti) ma sui processi.
Il tema era una sola base fermentata, zero sprechi.
Ora dritti in pizzeria.
Ci vediamo stasera💙

Stavo lavorando da tempo a questo prodotto.💙