Il Giusto Gusto- Modena

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...è il racconto della Val Tidone e dei sapori piacentini che conquistano Genova... io sono un semplice Mangiastorie che con l'aiuto di Dori e dei miei famigliari narro una storia emiliana che parla di campagna, di buoni salumi, di birre e di vini ...

Cosa c'è dietro a Batarò?
Indubbiamente la qualità della materia prima... Oggi voglio parlarVi del prosciutto cotto che siamo lieti di proporVi... si chiama San Giovanni, ed è eccellenza italiana e motivo d'orgoglio per tutta la Val Tidone... non viene fatto in stampi ma è l'intera coscia, che disossata viene cotta a bassa temperatura avvolta dal suo grasso che dà una fragranza unica... con i nostri Batarò il matrimonio è perfetto...l'alta temperatura permette al grasso di sciogliersi e il gusto è garantito... diffidate da prodotti asciutti e asettici, il San Giovanni vi renderà la vostra pausa un vero momento di piacere...questo è il San Giovanni di Angelo Capitelli - Azienda Capitelli Capitelli Cibosano, non confondetelo con altri prosciutti cotti... ammetto che è un prodotto molto costoso, ma ho deciso di proporlo a un prezzo molto accessibile (da € 2,90 solo a salire se accompagnato da altri prodotti) per diffonderlo sempre di più e perché rientra nella mia idea di street food d'alta qualità ma a prezzi accessibili... 11 sono i nostri locali che ogni giorno hanno fatto questa scelta, e mai scelta si rivelò più azzeccata... noi siamo quelli del Batarò buono, quelli della Val Tidone