Modus Vivendi

-アマルコール便り-

猛暑日が続いていますね。

旬のフルーツ無花果にアマルコールをサラッと纏わせたデザートはいかがですか。

アチェート（お酢）は、食欲が落ちがちな猛暑にはピッタリです。





#有機バルサミコ

「こんなオリーブオイル知らなかった！」
そんな声が聞きたくて、奥深いオリーブオイルの世界を学ぶワークショップを開催します。

初搾りの味わい深いオリーブオイル”カッペツ
限られたシーズンにしか手に入らない貴重なオリーブオイル・ノヴェッロを中心に、味を比べながら栄養価や品質などの特徴を学び、家庭で楽しめるシンプルでオススメの使い方や簡単レシピなどを伝授していただきます。「ノヴェッロ（Novello）」とは、イタリア語で「新しい」という意味。収穫後すぐに搾油し、瓶詰、出来立てのフレッシュな状態で届けられる香り高く栄養価にも優れた初搾りのオリーブオイルです。毎年その収穫量や品質が左右されるため、オリーブオイル愛好家や料理のプロからも人気を集める希少なオイルとして知られています。

ワークショップでは、オリーブオイルを活かしたsumauley 🙂 によるイタリアのアペリティーボをイメージしたおつまみプレートを楽しみながら、初搾りの味わいをご堪能いただきます。また、”魔法の調味料”「アマルコール」もご紹介。試食時には、イタリアのアペリティーボには欠かせないフランチャコルタもグラス売りでご用意します。

当日、トスカーナ地方・カルミニャーノの「CAPEZZANA 2024（カペッツァーナ)250ml」（5,184円）の販売もございます。「CAPEZZANA 2024（カペッツァーナ)250ml」付きワークショップは、￥11,000とお得です！このシーズンだけの特別な一品です。

イタリアの美味しいがぎゅっと詰まった時間を体験できる、貴重なワークショップ。
ぜひご参加ください！

EASTWORKS : 初搾りの“ノヴェッロ”でおいしく学ぶオリーブオイルの世界
2025年1月25日11:00〜13:00
講師：橋口麻紀（オリーブオイルソムリエ）

Tanti auguri di Buon anno 2025
明けましておめでとうございます。

昨年も、みなさまにアチェートバルサミコ「アマルコール」をターボロのお供にしていただき、ありがとうございました。

2025年は、アマルコールのレシピやイタリアでのアチェートバルサミコの愉しみ方などを紹介させていただけたらと思っております。
よろしくお願いします。

2025年も、みなさまにとって口福な年でありますように。

ナターレシーズン（クリスマスシーズン）のイタリアでのターボロ。フォルマッジョとアマルコール。

#アチェートバルサミコディモデナ
#アマルコール
#バルサミコ酢