Bon Wei

Ci sono piatti che entrano negli ordini abituali dei clienti.
E poi ci sono quelli che diventano quasi un rituale.

Lo Shui Zhu di manzo piccante è uno di questi.
C’è chi lo ordina da anni, ogni volta che torna da noi. Sempre lui. Senza nemmeno guardare il menu.

Il manzo cuoce lentamente nel nostro brodo di gallina piccante, ricco, profondo, intenso.
Il sale e il peperoncino arrivano direttamente dal Sichuan, perché certi sapori non si possono imitare.

È un piatto caldo, speziato, avvolgente.
Non è pensato per tutti.
Ma chi ama davvero il piccante, di solito, dopo il primo assaggio non lo lascia più.

E probabilmente c’è un motivo.