Da Marcone

Oggi mio ultimo giorno da Marcone!
Sono emozionato e pure ........ ! 😉
Un abbraccio sincero e riservato.

Marcone cambia vita!!

Ebbene si cari Voi,
dopo quasi sei anni formidabili, Marcone chiude i battenti della trattoria conviviale per tuffarsi in una nuova avventura (di cui racconterò dopo l'estate, se interesserà).
Come già detto ad alcuni di Voi: non ho ancora deciso che far da grande e il cambiamento mi appartiene per carattere e cultura. E questo m'é parso il momento giusto.
Mi sono cimentato in un'esperienza straordinaria, pure con lo spirito di offrire un contributo anche civile, grazie a cui verificare le mie: capacità, limiti e cialtronerie che mi perdonerete.
Ho inteso il “dar da mangiare” come l'offerta rituale e schietta di affetto, gusto, relazione, emozione e mai come vendita di merce spesso condita di offerte straordinarie sottocosto, immagine sfavillante o stellame vario. Lo dico col massimo rispetto verso i miei “colleghi”.
Il mio eccezionale è stato il sincero normale: la convivialità, il gusto della cucina della mia memoria, il repertorio della Cucina Italiana nell'accezione più casalinga, magari con alcune piccole variazioni sul tema come é uso farsi e come vale per le arti più nobili.
Ancora pochi giorni, fino a giovedì 2 agosto, siamo aperti per Voi. Se vorrete gustare di nuovo la nostra tavola o addirittura far due chiacchiere di saluto con me, ne sarò orgoglioso.
Un sincero abbraccio.
Marcone

Malloreddus “a casu furriau”: buoni come belli!!
"Ogni piatto ha il suo dialetto! E’ la parola che evoca
dal nulla informe l'oggetto; è lo spessore del nome in dialetto che da' sapore e animo al piatto."
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