Takako Cooking Class

なぜ私は魚を伝えるのか。
魚を伝えたいわけではありません。
本当に伝えたいのは、
命を丁寧に扱うこと。

魚をさばくと、
命をいただくこと
手をかけること
感謝すること
たくさんのことを教えてくれます。

だから魚は私にとって
単なる食材ではなく、
暮らしと命をつなぐ大切な存在です。
発酵も同じ。
急がなくてもいいこと。
待つことの豊かさ。
自然のリズムを信頼すること。
そんなことを教えてくれます。

そしてリトリートもまた同じ。
美味しいものを食べることも、
器を見ることも、
自然の中で過ごすことも、

すべては
「本来の自分に還るため」の時間。

魚も、
発酵も、
丁寧な暮らしも、
リトリートも、

私の中ではすべて繋がっています。
Takako Cooking Classが大切にしているのは、
料理の技術だけではなく、
人生を丁寧に味わうこと。

今日も感謝とともに。
奥田貴子


#魚料理教室
#魚のある暮らし
#発酵のある暮らし
#丁寧な暮らし

【夏の手仕事｜自家製魚醤レッスン】

今年の夏、
自分だけの魚醤を仕込みませんか？

魚醤は魚と塩だけで作る
昔ながらの発酵調味料。
時間をかけてゆっくり熟成し、
旨みが凝縮された特別な一本へと
育っていきます。

市販ではなかなか出会えない
「自分で育てる調味料」。
今回は鰯または鯵を使って
お一人ずつ魚醤を仕込み、
お持ち帰りいただきます。

そしてレッスンでは、
魚醤を使った夏のお料理も
お楽しみいただきます。

【お献立】

・白身魚のレモン蒸し
・〆鯖のサラダ
・えびとムール貝のカレースープ
・ナスとズッキーニのマリネ
・春雨と夏野菜のナムル
・とうもろこしの炊き込みご飯

魚醤が料理をどれほど美味しくするのか、
実際に召し上がって体感してください。

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【夏の手仕事 魚醤レッスン】

日時：7月2日（木）
11:00〜14:30

場所：takakocookingclass

参加費：13,000円
（レッスン費・魚代込み）

※魚のさばき方レッスンではありません
※持ち物などの詳細はお申し込み後に
ご案内いたします

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発酵は待つ時間も楽しみのひとつ。

半年後、一年後、
蓋を開けたときの感動をぜひ味わってください。

定員になり次第受付終了となります。
気になる方はお早めにお申し込みください。

D Mまたは
公式LINEよりお申込みください。

takakocookingclass
奥田貴子

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#おもてなし