Verso Ristorante

Astice, Wagyu, asparagi e fava tonka

La dolcezza dell'astice e l'eleganza del wagyu trovano un equilibrio fatto di morbidezza e intensità, mentre l’asparago bianco completa la composizione, richiamando gli ultimi profumi della primavera.
Un incontro costruito sull'armonia dove mare e terra si avvicinano fino a parlare la stessa lingua.

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Lobster with Wagyu beef, asparagus, and tonka bean

The sweetness of lobster and the elegance of Wagyu beef are brought into harmony of softness and intensity, while white asparagus completes the dish, evoking the final scents of spring.
A harmonious balance where sea and land come together, speaking the same language.

Credits: Brambilla e Serrani

Da Verso la cucina non si ferma ai fornelli.
Rifinitura e impiattamento si completano davanti agli occhi del commensale, avvicinandolo al cuore della cucina e alla filosofia del ristorante.

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At Verso, the preparation of dishes doesn’t end at the stove.
Finishing and plating take place before the diners’ eyes, bringing them closer to the heart of the kitchen and the restaurant’s philosophy.

Credits: Andrea Fongo