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RIDEVANO DEI GRANI ANTICHI, ADESSO RIDONO MENO
“Per lungo tempo chi ha investito in queste varietà è stato considerato poco più che un eccentrico. Mentre la modernità correva verso l’aumento delle rese e la globalizzazione dei mercati, questi agricoltori perdevano tempo a recuperare sementi dimenticate, a parlare di biodiversità e a costruire filiere locali. O almeno questa era la narrazione dominante. Oggi, osservando la situazione della cerealicoltura convenzionale, viene il dubbio che gli eccentrici avessero visto qualcosa che agli altri era sfuggito.”
Chi ha saputo investire su filiere complete a base di “grani antichi”, arrivando al prodotto finito, non soffre dello stesso stress che, purtroppo, condiziona chi produce grani moderni.
I “grani antichi” non saranno la soluzione definitiva al problema, ma certamente sono un ottimo paracadute per quei produttori, per troppo tempo oggetto di scherno, che oggi non sono costretti a leggere le follie riportate sui bollettini settimanali della CUN.
Nel link un AltroPensiero del nostro fondatore Paolo Caruso

https://www.altropensiero.net/la-riscossa-silenziosa-dei-grani-antichi/