Paone
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08/06/2026
Tradizione artigianale e ingredienti selezionati in ogni formato, per portare il gusto autentico del Mediterrano sulla vostra tavola.
https://pastificiopaone.it/prodotti.php?lang=it
05/06/2026
La pasta fagioli e cozze originale napoletana è un capolavoro della cucina povera campana, famosa per la sua consistenza "azzeccata" (cremosa e densa). Il segreto assoluto della ricetta tradizionale sta nel cuocere la pasta direttamente nel tegame insieme ai fagioli e all'acqua filtrata delle cozze, senza aggiungere sale, poiché la sapidità naturale dei molluschi è sufficiente a insaporire l'intero piatto.
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di cozze fresche
400 g di fagioli cannellini lessati
320 g di pasta Ditali Paone 027
100 g di pomodorini freschi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco Peperoncino fresco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero macinato q.b.
SPAGHETTI PAONE N°3 AL PESTO DI BASILICO
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti n. 003: 400g
Basilico Genovese DOP: 50g (a foglia stretta)
Olio Extravergine di Oliva: 1/2 bicchiere (ligure, delicato)
Parmigiano Reggiano DOP: 6 cucchiai (grattugiato, stagionato)
Fiore Sardo DOP: 2 cucchiai (pecorino sardo grattugiato)
Aglio: 1 spicchio (preferibilmente di Vessalico)
Pinoli: 1 cucchiaio (italiani)
Sale marino: qualche grano (grosso)
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Preparazione del Pesto (Mortaio)
Per evitare l'ossidazione del basilico e mantenere il colore verde brillante, lavora velocemente a temperatura ambiente.
Aglio e Pinoli: Pesta nel mortaio di marmo lo spicchio d'aglio con qualche grano di sale grosso fino a ridurlo in crema.
Aggiungi i pinoli e pestali grossolanamente.
Il Basilico: Aggiungi le foglie di basilico (pulite con un panno morbido, non lavate sotto l'acqua). Pesta con un movimento rotatorio dolce del pestello contro le pareti, senza ba***re forte, fino a far uscire il liquido verde.
I Formaggi: Unisci il Parmigiano Reggiano e il Fiore Sardo grattugiati. Amalgama bene il composto.
L'Olio: Versa l'olio extravergine di oliva a filo, mescolando con il pestello fino a ottenere una consistenza fluida e omogenea.
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Cottura e Condimento
Cala gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Diluisci il pesto: Metti il pesto in una ciotola capiente
Aggiungi uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderlo cremoso.
Scola gli spaghetti al dente e versali direttamente nella ciotola con il pesto. Mescola rapidamente e servi subito.
04/06/2026
https://pastificiopaone.it/
Dall'essenza del grano, nasce la nostra pasta...
Pastificio Paone custodisce il tempo, il lavoro e la storia di una famiglia italiana dal 1878.
Una pasta speciale, sempre all'altezza di ogni momento.
04/06/2026
Il grande connubio tra tradizione, qualità e internazionalizzazione si rinnova oltreoceano. Dal 28 al 30 giugno, lo storico Pastificio Paone sarà tra i grandi protagonisti del Summer Fancy Food Show di New York, il più importante evento del Nord America dedicato alle specialità alimentari e all'innovazione nel settore.
https://www.pastificiopaone.it/news-articolo.php?slug=pastificio-paone-vola-a-new-york-leccellenza-della-pasta-italiana-al-summer-fancy-food-show-2026&lang=it
Pastificio Paone vola a New York: l'eccellenza della pasta italiana al Summer Fancy Food Show 2026 — Pastificio Paone Il grande connubio tra tradizione, qualità e internazionalizzazione si rinnova oltreoceano. Dal 28 al 30 giugno, lo storico Pastificio Paone sarà tra i grandi protagonisti del Summer Fancy Food Show di New York, il più importante evento del Nord America dedicato alle specialità alimentari e all'...
22/04/2026
Texture che trattiene, carattere che si sente.
I Rigatoni N°52 del Pastificio Paone nascono per esaltare ogni sugo, dal più semplice al più ricco.
Ogni rigatura racconta una promessa: quella di un piatto pieno, autentico, che sa di tradizione e cura.
🍝 Il formato che non delude mai.
12/04/2026
Ogni riga racconta una storia.
Tradizione che si assapora.
Mezze Millerighe 🌾
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