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🐟 Il Sarago: gusto e salute 🌊

Il Sarago Maggiore (Diplodus sargus) – FAO 27 è un pesce ricco di sali minerali e omega-3, ottimi per supportare cuore e circolazione ❤️.
Lo riconoscete per il corpo robusto, le striature laterali e la pinna dorsale leggermente rigida.

In cucina è versatile: alla griglia, al cartoccio, al forno o in crosta, sempre elegante nel piatto e apprezzato sia dai professionisti della ristorazione sia a casa.

🍴 Ricetta consigliata: Sarago al forno con patate e erbe aromatiche

Ingredienti per 2 persone:

2 saraghi medi puliti (~400–500 g)

4 patate piccole

1 limone

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Rosmarino e timo freschi

Procedimento:

Preriscalda il forno a 200°C.

Taglia le patate a fette sottili e distribuiscile in una teglia con un filo d’olio, sale e qualche rametto di rosmarino e timo.

Adagia i saraghi sulle patate, spennella con olio, cospargi sale, pepe e fettine di limone.

Cuoci per 20–25 minuti fino a quando la carne risulta compatta e le patate dorate.

Servi caldo, con un filo d’olio a crudo e una spruzzata di limone fresco 🍋

✅ Perfetto sia per una cena gourmet a casa che per il servizio in ristorazione, grazie alla consistenza stabile della polpa e alla versatilità di cottura.