Nutrition Center di Rita Marchetti

W LA FRUTTA FRESCA
Recenti studi di una ricerca fatta alla Scuola di Salute Pubblica di Harvard hanno dimostrato che il consumo di frutta fresca è associato a un rischio significativamente più basso di diabete di tipo 2, mentre il consumo di succhi di frutta è associato con un rischio più alto, accentuando proprio questa differenza tra la frutta fresca e i succhi.
Il colesterolo è un altro esempio, infatti se noi mangiamo mele, il colesterolo si abbassa,mentre se si beve succo di mela, il nostro colesterolo può effettivamente salire un po’. A meno che non sia un succo di frutta che contiene ancora residui di fibra; meglio ancora se fatto in casa.

SEI ALLERGICO
O INTOLLERANTE ?
Le Allergie e le Intolleranze Alimentari non sono la stessa cosa! Spesso le intolleranze alimentari vengono confuse con le allergie o patologie croniche.
Le allergie si manifestano dopo l’introduzione di un alimento e provocano una reazione immediata da parte del sistema immunitario (esempio shock anafilattico).
Le Intolleranze alimentari sono dovute ad abitudini alimentari errate e abusi protratti di alcuni alimenti. Inoltre si possono manifestare sino a 72 ore dopo l’ingestione dell’alimento con disturbi confondibili con altre sintomatologie.