Viaggincanto

Il nostro viaggio in Giappone

Le Meraviglie dell’Islanda
Visitate tutte le principali attrazioni dell’Islanda lungo la Route One in libertà con la vostra macchina a noleggio. Questo itinerario vi svelerà le meraviglie naturali, i maestosi paesaggi ed il carattere unico dell’Islanda.
Ultime disponibilità per Agosto 2023
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Oggi vi presento un resort 5 stelle: Mango House LXR Resort & Spa. Si trova lungo la costa Sud-Ovest di Mahè, la più bella e selvaggia dove si susseguono meravigliose spiagge (Anse Soleil, Anse la Libertè, Baie Lazare, Anse Takamaka, Anse Intendance).
La Manor House del resort era un tempo la villa del famoso fotografo Gian Paolo Barbieri, rientrato in Italia dopo una vita passata a Seychelles. Si tratta di un raffinato boutique hotel con poche suite affacciate su uno splendido tratto di costa e su una intima spiaggia (consigliato noleggio auto per scoprire, giorno per giorno, le insenature lungo questo tratto di costa). Ottimi i due ristoranti (uno "fushion", l'altro con cucina creola ed italiana) di Alta Cucina (la migliore cena fatta nel viaggio di quest'anno)!
Il prezzo è adeguato allo standard, davvero alto.
Sconto "prenota prima 90 giorni: - 20% (si aggiunge ad ulteriore 5% per "long stay" di almeno 7 notti. Tanti dettagli su richiesta!!!

Curry di Polpo al Latte di Cocco (Seychelles):
Ho lessato il polpo in acqua bollente (40 minuti per ogni kg di polpo: per 4 persone 1 kg va bene) e lasciato raffreddare nella sua acqua.
Soffriggo cipolla in olio evo ed aggiungo trito di zenzero ed aglio. E' il momento di aggiungere il polpo tagliato a pezzi di 1 cm circa.
In una tazzina metto 2 cucciaini abbondanti di curcuma, 1 cucchiaino di curry "hot" (ho aggiunto anche 1 cucchiaino di curry "mild" ma ciascuno può fare a propria inventiva) da poco comprati al mercato "Sir Selwyn Selwyn Clarke" di Victoria (vanno benissimo anche le spezie del supermarket o della coop (finchè non andrete a Seychelles a comprarle!). Sciolgo le spezie in pochissima acqua bollente.
Dopo un po' di rosolatura del polpo verso la tazzina di spezie sciolte ed amalgamo il tutto.
Aggiungo lattina di latte di cocco (io ho preferito usare la crema di cocco un po' diluita, che ha più consistenza) e cuocio per 25 minuti senza coperchio fino a densità desiderata.
Se volete accompagnare con riso alla Creola dovrete portare a metà cottura il riso (originario o carnaroli) in acqua bollente, poi scolare e sciacquare con acqua fredda. Mettete riso in pirofila coperto con carta stagnola e finire la cottura in forno. Non ho ancora sperimentato questa cottura del riso; io ho sciacquato bene il riso basmati in acqua fredda per togliere l'amido, poi l'ho cotto 9 minuti in acqua bollente, scolato ed infine sciacquato di nuovo con acqua fredda. Ho usato un coppapasta per predisporre il riso nel piatto (anche l'occhio vuole la sua parte!) e spolverato con paprika dolce (lo so, l'impronta della forchettina fa tanto anni '80 ma è divertente). A fianco del riso così disposto ho messo il polpo nella sua salsa, guarnendo con qualche pezzo di tentacolo che ho lasciato al naturale. Con procedura analoga si può cuocere il pollo (petti di pollo tagliati a spezzatino) anzichè il polpo. Anzi, provateli entrambe, sono squisiti!