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Obblighi, responsabilità e strumenti per le Attività Allimentari!

Tutte le attività alimentari sono soggette ad una serie di obblighi normativi finalizzati a garantire la sicurezza degli alimenti destinati al consumo umano.

Uno degli aspetti più rilevanti nella gestione di un'attività alimentare è la prevenzione dagli infestanti (topi e ratti, mosche, scarafaggi, anobidi, ecc.).
La normativa che disciplina questi aspetti è nota come HACCP.

Il piano di controllo infestanti deve essere adeguato alle caratteristiche dell'attività (dimensioni, tipologia di produzione, ambienti interni ed esterni) e deve prevedere l'installazione di specifiche attrezzature di monitoraggio e cattura.

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