Cocktail Engineering
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Uno shrub è un premix dolce-acido da usare come ingrediente nei cocktail. Qui l'idea è portare freschezza e acidità in una direzione aromatica non scontata: vegetale.
La costruzione è peperone verde di base, aceto al kalamansi e succo di lime per bilanciare l'acidità, sciroppo di agave e zucchero sulla parte dolce, tabasco verde per una pungenza leggera. Funziona in Fizz, Collins e sour, anche analcolico.
Sui distillati invecchiati secondo me no, le note legnose non sono la combinazione migliore con questo profilo vegetale e agrumato.
Alcolico o analcolico, tu dove lo proveresti?
26/04/2026
Cherry Moon è una rilettura dell’Amaretto Sour che impiega tecniche accessibili per costruire un drink pensato per incontrare un gusto ampio, mantenendo un legame chiaro con il profilo dell’Amaretto Sour, ma con un’impostazione più attuale e meno scontata.
📋 Ingredienti (Pre-batch da 10 drink)
540 ml Amaretto alla composta di amarene
270 ml Sciroppo di zucchero al 62%
180 ml Acqua naturale
9 g Acido citrico
Questo cocktail ha un profilo dolce, fruttato e leggermente aromatico. Può piacere a un pubblico giovane che cerca una bevuta semplice, ma con qualche elemento capace di renderla più interessante e meno prevedibile.
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https://www.cocktailengineering.it/twist-on-classic/cherry-moon/
Nelle sondaggio fatto nelle storie di sabato, oltre il 79% dei partecipanti ha risposto "falso" alla domanda se la canchanchara corrispondesse al Cuba Libre originario.
Ahia.
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