Tastee.it

Grazie mille a Dirk nostro ospite in Agriturismo "Il Colletto" e a tutta la sua famiglia per questa creazione nata dopo la visita nella nostra azienda agricola. La risposta è sì, i fiori eduli all'agriturismo Il Colletto si possono mangiare!!!

Dietro alle tonalità sgargianti dei fiori eduli si nascondono proprietà nutrizionali tali da poter considerare begonia, nasturzio e rosa bruna superfood. A intuirlo furono gli agricoltori liguri Silvia Parodi e Marco Ravera che, diciotto anni fa, incominciarono a coltivarli ad Albenga (Savona), laddove ora sorge Tastee.it, prima azienda in Italia a trasformare i boccioli in cibo. Non si immagina che gli esemplari eduli raggiungano numeri di specie tanto alti, superando le quattrocento varietà. La cucina è affezionata all’idea di poterne utilizzare meno di un quarto, e tra le specie riconoscibili ci sono la viola, la rosa scura o la borragine, scelta per ravioli e frittate d’ispirazione ligure. «Ne abbiamo testati molti in campo, capendo quali potessero adattarsi al nostro clima. Una volta selezionati, ci siamo messi al lavoro per farli entrare nelle cucine e nei laboratori di chef e pasticcieri», ha spiegato Parodi. [ Articolo completo di @camillademeis sul nostro sito ] #linkiesta #gastronomika

Che cosa ha preparato il nostro Ambassador questa mattina in cucina?
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Davide Cerdelli Marco Ravera Silvia Parodi