Fuocofarina

Pizza Gamberi e Shiitake 🍕🍄‍🟫🦐

Crema di funghi Shimeji, funghi Shiitake spadellati, tomino di Melle, gamberi e olio al prezzemolo 🌿

PROCEDIMENTO:

1️⃣ Stendiamo l’impasto

2️⃣ Aggiungiamo uno strato di crema di funghi Shimeji come base

3️⃣ Distribuiamo in modo omogeneo i funghi Shiitake spadellati

4️⃣ Aggiungiamo il tomino di Melle tagliato grossolanamente a pezzettoni

5️⃣ Concludiamo con gamberi freschi e qualche foglia di basilico

6️⃣ A fine cottura, completa con una macinata di pepe, un filo di olio extravergine e un tocco di olio al prezzemolo

Ti aspettiamo da FuocoFarina per venirla a provare!

All’interno del nostro impasto per la pizza sono presenti 3 tipi di farine differenti del :

1️⃣ Farina Tipo 0

2️⃣ Farina Sette Effe composta da 7 cereali diversi

3️⃣ Farina di Segale Integrale

Ti aspettiamo da FuocoFarina per venirle a provare! 🌾

l Nodo d’amore di in soli 8 step 🍰

INGREDIENTI per 10/15 pezzi:

500 g di farina tipo 00 Soffiata
500 g di farina tipo 0 Furia Italiana
30 g di lievito compresso
200 g di lievito madre liquido
475 ml di latte
125 g di zucchero
70 g di b***o
5 g di malto
20 g di latte in polvere
15 g di sale

Per la parte al lampone:
10% dell’impasto base
Polvere di lampone disidratato
10 g di acqua

PROCEDIMENTO:

1️⃣ Prepariamo l’impasto base
2️⃣ Realizziamo le prime 4 pieghe
3️⃣ Procediamo con altre 3 pieghe per creare una sfogliatura leggera e regolare
4️⃣ Preleviamo il 10% dell’impasto e lo coloriamo con polvere di lampone disidratato e 10 g di acqua
5️⃣ Stendiamo l’impasto
6️⃣ Tagliamo l’impasto e formiamo i nostri nodi
7️⃣ Inforniamo fino a doratura e completiamo con confettura al lampone
8️⃣ Il passaggio finale: si mangia 🤤

Il Nodo d’amore è pronto. Vi aspettiamo da FuocoFarina per provarlo!