Iran Coffee Academy

🎬
در شماره دوم مجله آکادمی، یک پرونده ویژه داریم با موضوع ژاپن، سرزمین سنت و نوآوری در چای و قهوه.
پیشنهاد می‌کنیم پیش از انتشار این شماره، دو فیلم را تماشا کنید تا با ذهنی آماده‌تر سراغ مطالب ما بیایید:
۱. فیلمی درباره قهوه (A Film About Coffee):
سفری شاعرانه به دنیای قهوه تخصصی، از مزرعه تا فنجان. این مستند بخشی از گفت‌وگوی جهانی درباره قهوه را بازتاب می‌دهد که ژاپن یکی از صحنه‌های مهم آن است. نگاه ژاپنی‌ها به قهوه، احترام به جزئیات و تمرکز بر زیبایی در عملکرد، در این فیلم به‌زیبایی به تصویر کشیده شده است.
اگر این فیلم را دیده باشید، احتمالاً فرهنگ قهوه در ژاپن توجه ویژه‌ای را به خود جلب کرده است. از یک سو، جیمز فریمن، بنیان‌گذار بلو باتل، از تاثیر عمیق رویکرد کاتسوژی دایبو در شکل‌گیری نگرش خود به قهوه سخن می‌گوید؛ شیوه‌ای که بر مراقبه و آیین‌گرایی در هر فنجان قهوه تأکید می‌کند. از سوی دیگر، کاتسو تاناکا در کافه بِر پاند با دقت و وسواس خارق‌العاده‌اش در تنظیم و کالیبره‌کردن روزانه دستگاه اسپرسو، پرسش بزرگی پیش روی ما می‌گذارد: برای رسیدن به یک شات اسپرسوی بی‌نقص—یا به تعبیر خودش «دراگ»—چقدر توجه به جزئیات لازم است؟

۲. مرگ استاد چای (Death of a Tea Master):
روایتی تاریخی و عمیق از زندگی سن نو ریکیو، اسطوره آیین چای در ژاپن. این فیلم پنجره‌ای به فلسفه، زیبایی‌شناسی و معنای آیینی نوشیدن چای در فرهنگ ژاپنی باز می‌کند، مفاهیمی که هنوز در رویکرد ژاپنی‌ها به قهوه هم دیده می‌شود.

با دیدن این دو فیلم، چشم و ذهنتان را آماده کنید برای سفری متفاوت در شماره دوم آکادمی.
منتظر انتشار باشید!

امیدوارم سیزده خود را به شادی به در کرده باشید و این شوخی بی مزه ما رو هم جدی نگرفته باشید

در واقع هیچ شواهد علمی معتبری وجود ندارد که خوردن بادمجان بتواند گیرنده‌های چشایی مرتبط با طعم‌های شیرین یا میوه‌ای را مختل کند. بادمجان یک سبزی خوش‌طعم و مفید است و مصرف آن به‌اندازه متعادل، هیچ تداخلی با توانایی شما در تشخیص نت‌های متنوع قهوه ایجاد نخواهد کرد. پس اگر به بادمجان علاقه دارید، با خیال راحت میل کنید و همچنان هم در کشف ظرایف حسی قهوه لذت ببرید