Hatef Bassareh

👨‍🍳😋
1️⃣یک کیلو گوشت سر دست گوساله را با پیاز، سیر، آویشن، فلفل سیاه و بدون نمک در قابلمه بدون روغن می‌پزیم.
2️⃣بعد پختن گوشت، آن را در اورده و با کارد ریش ریش می‌کنیم و در کنار پیاز پخته شده در ماهیتابه ریخته و له می‌کنیم.
3️⃣ دویست و پنجاه گرم قارچ را نگینی خرد کرده به همراه ۵۰ گرم کره، نمک، فلفل سیاه و آویشن با شعله زیاد تفت می‌دهیم و همزمان با آن در ماهیتابه جدا پیاز له شده را با ۲۵ گرم کره تفت می‌دهیم و آن به قارچ ها اضافه می‌کنیم.
4️⃣سپس دو قاشق آرد سه صفر را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا خامی آرد گرفته شود. بعد از آن ۲۵ گرم کره را با دو لیوان شیر پر چرب به آن اضافه می‌کنیم.
5️⃣وقتی مخلوط شیر و قارچ به قل‌قل کردن آفتاد، گوشت های ریش ریش شده را به آن اضافه کرده و تا مرز خشک شدن پیش می رویم.
6️⃣در آخر ۳۰۰ گرم خامه را به مخلوط اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود. در آخر شعله رو خاموش میکنیم و رست بیف استروگانف رو در ظرف مورد نظر میریزیم.
7️⃣برای دورچین هم نیم کیلو سیب زمینی رو خلالی نازک کرده و تفت می‌دهیم تا برشته شود و دور ظرف می‌چینیم.
8️⃣برای تزئین می‌تونید از کمی پنیر پارمزان یا جعفری خرد شده استفاده کنید. 🥰
______________________
پ.ن.۱. آب را برای پختن گوشت به اندازه ای بریزید که بعد از پخت در قابلمه آبی باقی نماند.
پ.ن.۲. حتما از کره شکلی استفاده کنید.
پ.ن.۳. برای سرخ کردن سیب زمینی از شیرجوش استفاده کنید تا ارتفاع روغن بیشتر شود و روغن کمتری مصرف شود.
#بیف #آشپزی #خامه #پارمزان #خوشمزه😋

🤤😋
یک لیتر شیر پرچرب، ۱۵۰ گرم‌بستنی وانیلی، دو عدد کاپوچینو تورابیکا، یک دبل اسپرسو با قهوه عربیا که زیاد تلخ نشه، یک عدد اسنیکر، ۱۰ عدد توت فرنگی تپل و دو عدد مور درشت، همه مواد رو باهم تو مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید!
نوش جااان🤤🤤
_______________________________
#نوشیدنی #اسموتی #موز #اسنیکرز #بستنی #عربیکا #اسپرسو