Chef Rk

“ യഥാർത്ഥ പാചകം എന്നത് പാചക കുറിപ്പുകൾ പിൻതുടരുന്നതിനേക്കാൾ ഹൃദയത്തെ പിന്തുടരണം ”

ഞാൻ എന്ന chef വിശ്വസിക്കുന്നതും അത് തന്നെയാണ് !!!
ഹൃദയത്തിൽ നിന്നും ഇത് വെറുമൊരു ജോലിമാത്രമായി കാണാതെ പാചക കലയെ ഇഷ്ട്ടപെട്ടുകൊണ്ട് പാചകം ചെയുന്നതിലൂടെ നമ്മുടേതായ ഭക്ഷണത്തിനു സാക്ഷത്കാരം നൽകാൻ കഴിയും, chef എന്ന ആത്മാവിന്റെ സാക്ഷാത്കാരം,
“ chef ” ആയതിൽ അഭിമാനത്തോടെ എന്നും. ...ഷെഫ് RK
Happy international chef day 🧑‍🍳🎊

വർഷങ്ങളാൽ കോർത്തിണക്കപെട്ട ഒരു ഗുരുശിഷ്യ ബന്ധം! !! അതാണ് റെജിമോൻ എന്ന ഗുരുവായ ഷെഫും ഞാനും തമ്മിൽ.
വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് tvm the Leela ഹോട്ടൽ നിന്നും ഗുരു സ്ഥാനത്തേക്കു കടന്നു വന്ന ബന്ധം ഇപ്പോഴും ഒളിമങ്ങാതെ കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ട് ഞങ്ങൾ.
ഒരു ഷെഫിന്റെ ജീവിതത്തിൽ ആഹാരത്തിലേക് വിതറുന്ന മസാലയും ഉപ്പും കൃത്യമാകേണ്ടതുണ്ട് എന്നത് പോലാണ് , ആഗ്രഹിച്ചു സ്വന്തമാക്കിയ പ്രൊഫഷനിൽ കൈ പിടിച്ചു നടത്തിയവരും ചേർത്തുപിടിച്ചവരും. നന്ദിയോടെ ഓർക്കുന്നതും സ്നേഹിക്കുന്നതും. അത് തരുന്ന ഒരു ആത്മസംതൃപ്തി ഏറെ ആണ് . പൊള്ളുന്ന തീകനലുകൾക്ക് ഇടയിലുള്ള ജീവിതത്തിനിടയ്ക്ക് 14 ഉം16മണിക്കൂർ ജോലിക്കിടയിൽ മനസിലേക്ക് കുളിർമ ചൊരിയുന്ന നല്ല നിമിഷങ്ങളെ കുറിച്ച് ഒരുപക്ഷെ ഒരു ഷെഫിന് അത് മനസിലായേക്കാം ☺️☺️ അവിചാരിതമായ കണ്ടുമുട്ടൽ നൽകിയ സന്തോഷം നന്ദിയോടെ സ്നേഹത്തോടെ പങ്കിടുന്നു 😊😍

“ 👨‍🍳ഇന്റർനാഷണൽ ഷെഫ് ഡേ 👨‍🍳“ അന്നം വിളമ്പുന്നവനായി ഒരു ദിവസം!! ആ ദിവസത്തിന്റെ ഭാഗമായതു ഏറെ കഷ്ടപ്പാടും മറ്റും സഹിച്ചു എത്തിയ ഒന്നാണ്. ഏതിലും നിറഞ്ഞ പാകത അതാകണം ഒരു “ ഷെഫ് “ ഒരു പരിധിക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് തൂകിയാൽ അവ വലിച്ചെറിയപ്പെടും, അത് ആകാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന പരിശ്രമം അളന്നു തൂക്കി ഉള്ളതാകണം. സ്വഭാവത്തിൽ പോലും നമ്മളിൽ ഓരോ ഷെഫ്നും അത് ഉണ്ടാകണം. അസഹ്യമായ ചൂടും തിരക്കും അപകടകരമായ പല തരത്തിലുള്ള equipments നും ഇടയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന stress നു ഇടയിലും അവനവനെ തന്നെ മറന്നു കൊണ്ട് ഒരൊറ്റ ചിന്തയെ ഉണ്ടാകുള്ളൂ ‘creativity & satisfaction’
10 വർഷങ്ങൾ കഴിയണം ‘chef de cusine ‘ എന്ന പൂർണതയിലേക്ക് ഒരു ഷെഫ് എത്താൻ, അവിടെ എത്തുമ്പോഴേക്കും കഷ്ടപ്പാടും, കുറ്റപ്പെടുത്തലുകളും, ചവിട്ടി താഴ്ത്തലുകളും, പിന്നിൽ നിന്നുള്ള കുത്തലുകളും എല്ലാം അറിഞ്ഞ ഒരു പച്ച മനുഷ്യന്റെ ഉയർത്തെഴുന്നേൽപ്പ് കൂടി ആണ് ഓരോ ഷെഫും.
ആ പാകാത മസാല കൂട്ടിലൂടെ ചരിത്രം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശേഷിയുണ്ടാകും.

ഗുരുക്കൻമാർക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ശിഷ്യന്മാർക്കും ഹൃദയത്തിന്റെ ഭാഷയിൽ “ 👨‍🍳HAPPY INTERNATIONAL DAY “👁👁👨‍🍳