Chef Rajib Dev

Tandoori momo

Chicken Gilafi Seekh Kebab Recipe
🥘 सामग्री (Ingredients)
चिकन मिक्स के लिए
चिकन कीमा – 500 ग्राम
अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया कटा – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
बेसन – 2 बड़े चम्मच
अंडा – 1
गिलाफी कोटिंग के लिए
प्याज बारीक कटा – ½ कप
लाल शिमला मिर्च कटी – ¼ कप
हरी शिमला मिर्च कटी – ¼ कप
हरा धनिया – थोड़ा सा
🍗 बनाने की तैयारी
एक बाउल में चिकन कीमा, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
फिर लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालें।
अब बेसन और अंडा डालकर सब अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
🔥 कबाब बनाना
सींख (skewer) पर चिकन का मिश्रण लगाकर लंबा कबाब का आकार दें।
ऊपर से प्याज और शिमला मिर्च हल्के से दबाकर लगा दें (यही गिलाफी स्टाइल है)।
ओवन / तंदूर
200°C पर 15–18 मिनट ग्रिल करें।
तवा / पैन
थोड़ा तेल डालकर 10–12 मिनट मध्यम आंच पर पलट-पलट कर पकाएं।
🍽️ परोसने का तरीका
प्याज के स्लाइस
नींबू
पुदीना चटनी
नान या रूमाली रोटी

🤣