Munnir Rannaghor

ঢাঁড়শ আলু চিংড়ি রেসিপি (ছোট করে):

🌿উপকরণ:
ঢাঁড়শ, আলু, ছোট চিংড়ি, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, নুন, তেল।

🧑‍🍳প্রণালী:
চিংড়ি ধুয়ে হলুদ-নুন মেখে হালকা ভেজে তুলে রাখো।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে ঢাঁড়শ ভেজে তুলে রাখো।
একই তেলে আলু ভেজে নাও।
এবার পেঁয়াজ-রসুন কুঁচি দিয়ে ভেজে টমেটো দিয়ে কষাও।
সব মশলা (হলুদ, লংকা, নুন) দিয়ে কষে নাও।
আলু, ঢাঁড়শ আর চিংড়ি দিয়ে মিশিয়ে একটু জল দিয়ে ঢেকে রান্না করো।
ঝোল একটু ঘন হলে নামিয়ে নাও।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করো 😋

ডিম-ডাল-আলু রেসিপি (ছোট করে)
উপকরণ:
সেদ্ধ ডাল, ২টি ডিম, ১টি আলু (কিউব করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি, টমেটো, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, তেল।
প্রণালি:
তেলে আলু হালকা ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন ও টমেটো ভেজে সব মশলা কষান। আলু ও সেদ্ধ ডাল দিয়ে ফুটতে দিন। এরপর ফেটানো ডিম ঢেলে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ২–৩ মিনিট রান্না করে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। 🍛