ASUR

इडली के साथ खाई जाने वाली नारियल की चटनी की रेसिपी😋👌
सामग्री
👉 नारियल (कसा हुआ) – 1 कप
👉 हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)
👉 धनिया पता – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
👉 तामरिंद (इमली का पेस्ट) – 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार)
👉 भुनी हुई चना दाल – 2 टेबलस्पून
👉लहसुन की कलियां – 2-3 (वैकल्पिक)
👉 अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (वैकल्पिक)
👉 नमक – स्वादानुसार
👉 पानी – आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए सामग्री
👉 राई (सरसों के दाने) – 1 टीस्पून,
👉 उड़द दाल – 1 टीस्पून
👉 करी पत्ते – 8-10 पत्ते
👉 सूखी लाल मिर्च – 1-2 (वैकल्पिक)
👉 हींग – 1 चुटकी
👉 तेल – 1 टेबलस्पून

👉 चटनी की तैयारी - नारियल, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, तामरिंद (इमली), भुनी हुई चना दाल, लहसुन और अदरक को मिक्सर में डालें इसमें नमक और थोड़ा पानी डालें और इसे अच्छी तरह से पीस लें.जब तक आपको पतली या गाढ़ी चटनी की आवश्यकता हो, तब तक पानी मिलाकर इसे पीसते रहें तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल लें।

👉 तड़का लगाएं - एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें गरम तेल में राई डालें जब राई चटकने लगे, तब इसमें उड़द दाल डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें अब इसमें करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और हींग.डालें। इन्हें कुछ सेकंड तक भूनें तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें और अच्छे से मिला दें अब आपकी चटपटी नारियल की चटनी तैयार है। इसे गरमागरम इडली, डोसा, वड़ा या किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन के साथ परोसें।बनाने की विधि

कहीं तो ये तमन्ना है कि किसी की गोद मिल जाये
कभी ये ख़्याल है कि यूँ तन्हा ही मर जायें