Indian Cooking Recipes

🥮 बालूशाही बनाने की सामग्री
आटे के लिए:
मैदा – 2 कप
घी – ½ कप
बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
दही – ¼ कप
ठंडा पानी – आवश्यकता अनुसार
चाशनी के लिए:
चीनी – 2 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
केसर (वैकल्पिक)
नींबू का रस – ½ छोटा चम्मच
तलने के लिए:
घी या तेल
👩‍🍳 Step 1: आटा तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
इसमें घी डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
दही डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
आटे को ज्यादा न मसलें।
20-25 मिनट ढककर रख दें।
🍯 Step 2: चाशनी बनाएं
एक पैन में चीनी और पानी डालें।
मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक पकाएँ।
इलायची पाउडर और केसर डालें।
एक तार की चाशनी बनने तक पकाएँ।
नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें।
🥮 Step 3: बालूशाही का आकार दें
आटे की बराबर-बराबर लोइयाँ बनाएं।
हर लोई को हल्का गोल करें।
बीच में अंगूठे से हल्का गड्ढा बना दें।
🔥 Step 4: तलें
कड़ाही में घी या तेल हल्का गर्म करें।
तेल बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए।
बालूशाही डालें और धीमी आंच पर तलें।
सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तलें।
निकालकर 2 मिनट ठंडा होने दें।
🍯 Step 5: चाशनी में डालें
गुनगुनी बालूशाही को गुनगुनी चाशनी में डालें।
8-10 मिनट तक चाशनी में रहने दें।
निकालकर जाली पर रखें।
✨ सजावट
कटे हुए पिस्ता
बादाम
चांदी का वर्क (वैकल्पिक)

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