Gyansagar

💦🥔 खट्टा-तीखा पानी का जादू,
हर पुरी में स्वाद बेहतरीन बाबू! 😋
आलू-मसाला और चटपटा पानी,
पानीपुरी देख खुश हो जाए जवानी! ❤️

Panipuri Recipe 🥣✨

सामग्री:

पुरी के लिए:

तैयार गोलगप्पा पुरी

स्टफिंग:

2 उबले आलू

½ कप उबले चने

नमक

चाट मसाला

पानी के लिए:

1 कप पुदीना पत्ती

½ कप हरा धनिया

2 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

1 tbsp इमली पल्प

1 tsp भुना जीरा

काला नमक

नमक स्वादानुसार

3–4 कप ठंडा पानी

विधि:

1. पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अदरक को पीस लें।

2. इसमें इमली, मसाले और ठंडा पानी मिलाएं।

3. आलू और चने में नमक व चाट मसाला मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।

4. पुरी में छेद करके स्टफिंग भरें।

5. ठंडा मसालेदार पानी भरकर तुरंत सर्व करें। 😍

💦 एक पुरी खाओ, mood बनाओ,
पानीपुरी संग खुशी फैलाओ! ✨@

ज्ञान की बात

जलजीरा रेसिपी
सामग्री:
पुदीना (ताज़ा) – ½ कप
हरा धनिया – ½ कप
जीरा (भुना हुआ) – 1½ चम्मच
काला नमक – 1 चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
इमली का गूदा (पल्प) – 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हींग – 1 चुटकी
चाट मसाला – 1 चम्मच
बूंदी (रायते वाली) – 2 बड़े चम्मच (सजावट के लिए)
ठंडा पानी – 4 कप
सादा नमक – स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले पुदीने और हरे धनिये के पत्तों को पानी से अच्छी तरह धो लें।
एक मिक्सर जार में पुदीना, हरा धनिया, अदरक, इमली का गूदा, भुना जीरा, हींग, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और 2-3 चम्मच पानी डालकर इसे एकदम बारीक पीस लें।
अब इस तैयार पेस्ट को एक बड़े जग में निकालें और इसमें 4 कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसमें नींबू का रस, चाट मसाला और स्वादानुसार सादा नमक डालें। (आप चाहें तो इसे सर्व करने से पहले एक छलनी से छान सकते हैं)।
सर्व करने के लिए गिलास में बर्फ के टुकड़े (आइस क्यूब्स) डालें, जलजीरा भरें और ऊपर से बूंदी डालकर सजाएं।
आपका ठंडा और मसालेदार जलजीरा तैयार है!
सुझाव (Tips):
जलजीरे का स्वाद और निखारने के लिए इसे बनाने के बाद 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि सारे मसालों का स्वाद पानी में अच्छे से घुल जाए।
अगर आपको कुरकुरी बूंदी पसंद है, तो इसे बिल्कुल परोसते समय ही गिलास में डालें।
आप इसमें थोड़ी सी चीनी या गुड़ भी मिला सकते हैं अगर आपको हल्का खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है।