Israeli kitchen

נודלס מפוצץ חלבון, טעים בטירוף וטבעוני! 🍜
מתכון של אריאל בן עטר בשית1ף ויקטורי

🛒 מצרכים:

לירקות:

1 בצל סגול, פרוס
1/2 פלפל חריף, פרוס דק
1 סלסילת פטריות טריות, פרוסות
1 חופן לקט סלט מוכן (גזר וכרוב סגול)

לרוטב:
2 כפות רוטב סאטה בוטנים
3 כפות רוטב בסגנון סצ’ואן

הבסיס והחלבון:
1 חבילה נתחוני סטייק של רדיפיין (Redefine Meat)
1 חבילה נודלס עגול

🍳 אופן ההכנה:
בישול הנודלס: מחממים סיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה, ומבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן.

הקפצת הירקות והרוטב: במחבת רחבה (או ווק) מקפיצים את הבצל הסגול, הפלפל החריף והפטריות עד להזהבה עדינה. מוסיפים פנימה את הרטבים: 2 כפות רוטב סאטה בוטנים ו-3 כפות רוטב סצ’ואן, ומערבבים היטב.

הכנת הנתחונים: במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן וצורבים את נתחוני הסטייק של רדיפיין.

איחוד המרכיבים: מעבירים את תערובת הירקות והרוטב אל המחבת עם הנתחונים. מוסיפים מעל את חופן לקט הכרוב והגזר, ומערבבים הכל יחד על אש גבוהה.

הגשה: מסננים את הנודלס המוכנים מהמים, מעבירים אותם ישירות למחבת הלוהטת עם הירקות והנתחונים, ומקפיצים קלות עד שכל הנודלס עוטפים ברוטב בצורה אחידה.

בוריקטס ארבע גבינות עם טוויסט מפתיע 🌶️🧀
מתכון של דיאנה יוזף מנבחרת בשיתוף ממומן ®️TABASCO

לבצק:

- 700 גרם קמח (כ-6 כוסות)
- 400 גרם שמנת חמוצה (2 גביעים)
- 400 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 2 כפיות מלח

למלית:

- 225 גרם גבינת שמנת
- 100 גרם קוטג’
- 120 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 2 ביצים
- ®️TABASCO Habanero – לפי הטעם (אני ממליצה להיות נדיבים 😋)

לציפוי:

- ביצה טרופה
- שומשום

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את כל מצרכי המלית.
2. לשים את כל מרכיבי הבצק רק עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ”מ.
4. קורצים עיגולים, מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה מהמלית וסוגרים. אפשר לקפל ולסגור כמו שאני מראה בסרטון, או להדק את הקצוות בעזרת מזלג.
5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות, או עד שהבוריקטס מזהיבים.
6. מגישים חם, ומזלפים מעל עוד קצת ®️TABASCO Habanero – כי יותר חריף = יותר טעים! 😋🌶️
7. לא לשכוח לעקוב!