Vins coffee -java temangggung coffee

Kopi Single Origin dari desa To'lajuk, Kab. Luwu, Sulawesi Selatan,  Atau disebut Kopi Tana Luwu yang diproses oleh Sisola Coffee. 

Cherry kopi petik merah pilihan, lalu diolah dalam proses modern yang teliti dan ketat.

Kopi ini diolah dengan proses Anaerobic Natural.

Tahun ini kopi ini dinilai 86.38 poin di kompetisi Cup Of Excellence 2023/2024, menjadi National Winner  #1. 
(foto slide 3)

Ini adalah panen terbaru, yaitu Mei-Agustus 2023.
Dari kebun dan tangan yang sama seperti yang diajukan di COE 2023/2024

   

RATAMBA SWEET MANGO - 240 HRS ANAEROBIC NATURAL. komitmen kami dalam mengenalkan kopi- kopi Jawa Tengah dengan qualitas specialty dan keunikan cita rasa, membawa kami bertemu kopi Ratamba. setelah sebelumnya kami released proses Anaerobic Fullwash, kini kami release batch Natural Special Ratamba kami :

• Jenis Kopi : Arabika - Single Varietas Ateng Super
• Proses : Natural Anaerobic
• Ketinggian : 1.300 - 1.450 MDPL
• Fermentasi : 240 jam ( 10 hari)
• Origin : Banjarnegara, Jawa Tengah

Fermentasi Cherry kopi secara Anaerob di drum dengan air-lock.
Kemudian jemur matahari langsung selama 7 hari, dilanjutkan slow-dry masuk dome screen selama 25hari . Lanjut penjemuran akhir matahari langsung selama 3 hari.
Meski proses fermentasi panjang sampai 10 hari, Kopi ini Tidak menghasilkan aroma dan flavor funky bin winey. Kontrol proses fermentasi dan penjemuran memunculkan cita rasa dominan manis madu dengan acidity cukup seperti buah mangga matang. body yang cukup mantap dengan aftertaste yang pas.
Overal balance dan sangat cocok buat kalian pecinta kopi Natutal Anaerobic aliran Non- Fungky.