Dapur Resepedia

Resep Es Pisang Ijo, Sajian Khas Makassar yang Segar untuk Berbuka Puasa

Bahan-Bahan

8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
60 gram gula pasir
300 ml santan kental
250 ml air perasan daun pandan
3 tetes pasta pandan

Bahan Bubur Sumsum atau vla

50 gram tepung beras
500 ml santan kental
2 ikat daun pandan
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap

Sirup DHT atau sirup coco pandan, es batu, sagu mutiara dan susu kental manis secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan blender, peras, dan saring.

2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.

3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.

4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.

5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, rapikan bentuknya (bisa dibungkus plastik). Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.

6. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.

7. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, sagu mutiara dan susu kental manis secukupnya.