Eca Store

COFFEE BUN
By.
Hasil : 9 buah roti
Bahan A :
📝 2 butir kuning telur + air +susu cair ditimbang mencapai 160gr
📝 40gr gula pasir
📝 1 sdt ragi instan
Bahan B :
📝 200gr terigu protein tinggi
📝 50gr terigu protein sedang
📝 1 sdm susu bubuk
Bahan C :
📝 35gr butter
📝 1/4 sdt garam
ISIAN:
Butter/margarin bekukan dikulkas,potong2 (saya timbang )
Cara membuat :
📝 campur bahan A ,aduk rata sampai gula larut
📝 Masukkan bahan B beberapa tahap sambil di mikser sampai adonan menggumpal
📝 Masukkan bahan C,uleni sampai kalis elastis
📝 Bulatkan adonan taruh dimangkok tutup dengan kain bersih,profing sampai mengembang 2 kali ,kira2 45 menit
📝 Kempiskan adonan timbang (sesuai selera) rounding,lakukan sampai habis
📝 Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan margarin/butter yang sudah dibekukan
(rapikan) tata diloyang yang sudah bersemir margarin
📝 Profing hingga mengembang 2 kali lipat (tutup loyang dengan kain bersih)
📝 Beri toping bentuk seperti obat nyamuk
📝 Panggang sampai matang (sesuaikan oven masing2 ya)sya pakai oven tangkring 25 menit rak tengah di pindah ke rak atas 10menit
📝 Nikmati selagi hangat biar lebih enk karena topinnya masih kress
_
TOPPING:
90 gr margarin
50gr gula pasir,sebaiknya pake gula halus
1 sachet kopi [saya pakai torabika capucino]>>larutkan dengan 2 sdm air panas
2 butir putih telur (atau 1 butir telur utuh)
75 gr terigu protein rendah (me,kunci biru)
15 gr tepung beras
1 sdt coklat bubuk
1 sdt pasta kopi,saya pakai pasta mocca
Cara:
Ayak bahan kering, sisihkan
Kocok margarin +gula halus sampai rata dan lembut (jangan terlalu lama ya,asal lembut aja)
Masukkan putih telur,kocok sampai rata
Masukkan air kopi,pasta mocca dan bahan kering kocok sebentar sampai rata
Masukkan dalam piping bag,simpan dikulkas kira-kira 7-15 menit (sambil memanasi oven dulu ya)
Keluarkan dari kulkas,siap digunakan
Nyimpen dikulkasnya jangan terlalu lama biar ndak keras
-
Note :untuk toping/isiannya margarin bisa diganti butter ya,sesuaikan selera aja.

Bola Ayam Wortel
by fridajoincoffee
Bahan:
200 gr ayam cincang (½ bagian dada fillet)
1 buah wortel, cincang
3 tangkai kucai, diiris kecil
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
3 sdm maizena
1 sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
Bahan Pelapis:
2 telur, dikocok lepas
100 gr tepung panir kasar
Cara Membuat :
1. Aduk rata ayam giling, wortel, kucai, bawang putih, telur, maizena, garam, merica, dan gula pasir. Bentuk bola-bola sebanyak masing² 1sdm. Adonan agak lengket jadi oles tangan dengan minyak goreng.
2. Gulingkan di atas tepung panir, celup ke dalam kocokan telur. Gulingkan di atas tepung panir. Simpan dalam kulkas selama 30 menit supaya tepung panir tidak rontok ketika digoreng.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
4. Sajikan bola ayam bersama saus sambal.
5. Resep untuk 17 bola ayam wortel (25gr)

Resep Talam Labu Kuning
by cookingwithhel
Loyang 20x20x4 cm
Bahan lapisan kuning:
- labu kuning 350gr (berat setelah dibersihkan) kukus hingga empuk
- santan instan 130ml
- air 120ml
- gula 130gr
- tepung tapioka 100gr
- tepung beras 50gr
- garam ½ sdt
- pasta vanilla ½ sdt
Bahan lapisan putih:
- santan instan 200ml (boleh dikurangi sampai 150ml)
- air 100ml (kalo santan dikurangi tambah takaran air hingga total santan dan air jadi 300ml)
- tepung beras 60gr
- tepung tapioka 40gr
- garam ½ sdt
- pasta vanilla ½ sdt
Cara buat
- campur semua bahan kuning, blender hingga halus, tuang ke loyang yg sudah dioles minyak, kukus 25-30 menit
- campur semua bahan putih, aduk hingga rata, saring bila perlu, tuang ke atas lapisan kuning, kukus 30 menit
- tunggu tidak panas baru dipotong, lapis pisau dengan plastik saat memotong

Cake Karamel

Bahan
400 gr gula
400 gr air
2 lembar daun pandan iris tipis
6 lbr daun jeruk iris tipis (Hasil akhir 400 ml air)
5 butir telur
120 gr terigu
150 gr margarine di cairkan
150 ml susu kental manis
1 sdm baking soda
Caranya
Sirup karamel
1. Lelehkan gula hingga menjadi karamel dgn api kecil, tambahkan air panas. Biarkan sampai mendidih dan gula larut .
Mas**an daun pandan & jeruk, masak hingga wangi.
Angkat, dinginkan saring dan buang daunnya
Takar 400 ml, sisihkan
2. Panaskan oven 180 'C
Siapkan loyang tuhan uk 22 cm oles margarine ,tabur terigu tipis-tipis
3. Kocok lepas telurdgn whisk hingga berbusa dan rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dgn sirup karamel sambil di aduk sampai rata dan licin, saring bila perlu.
4. Masukkan susu kental manis, aduk rata ke
Kemudian masukkan mentega cair, aduk rata
5. Terakhir masukkan soda kue, aduk rata, tuang ke dlm loyang dan panggang hingga matang ( kira2 45 mnt) sesuaikan dgn oven masing2
6. Keluarkan dr loyang, dinginkan & potong2