Macora Kitchen

Kue Pelita Gula Aren

Ada juga yang menyebutnya kue tetu dan kue perahu.
Lapisan bawah potongan gula aren, lapisan tengah terbuat dari campuran santan, tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
Lapisan atasnya santan kental dan hiasan daun pandan.

Sudah kebayang bagaimana rasanya dalam sekali gigit? Yaa! Manis dan gurih! Tentu saja ini ada filosofinya.
Ada yg tahu?

Dalam bahasa Makassar, sanggara’ berarti pisang goreng, sementara Balanda berasal dari nama negara Belanda. Konon Sanggara’ Balanda dulunya dibuat pada zaman penjajahan Belanda di Sulawesi Selatan.

Sanggara’ Balanda harus menggunakan pisang raja yang bagus matangnya, tidak boleh menggunakan pisang lain, karena beda aroma dan rasanya. Pisang raja tinggi kandungan gulanya, sehingga kalau digoreng akan terjadi proses karamelisasi yang menghasilkan aroma yang khas.

Isian dengan kacang goreng, mentega, dan gula, menambah kelezatan Sanggara’ Balanda ini!

Kamu berada di wilayah JABODETABEK?
Pengen kue-kue khas Bugis dan Makassar?
Feel free to contact us!