Menu Hari Ini

RENDANG JENGKOL SAMBAL BALADO🍲

Bahan :
1/4 jengkol, yang direbus dan digoreng hingga matang🌰
2 lembar daun salam🍃
2 lembar daun jeruk🍃
1 batang serai, memarkan🌱
2 cm lengkuas, memarkan🫚
200 ml santan kental🍶
500 ml santan encer🍶
2 sendok makan minyak goreng🍶
Garam secukupnya🧂
Gula secukupnya.🧂

Bumbu sambal balado :
10 buah cabai merah keriting, bisa disesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas🌶
5 buah cabai rawit merah, tambahkan lebih jika ingin lebih pedas🌶
3 siung bawang putih🧄
2 buah tomat, potong kasar🍅
Garam secukupnya🧂
Gula secukupnya🧂
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.🍶

Cara membuat :
Rendang jengkol,
🔸1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
🔸2. Masukkan jengkol yang telah digoreng, aduk rata dengan bumbu.
🔸 3. Tuangkan santan encer dan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih.
🔸 4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam jengkol.
🔸 5. Ini memerlukan waktu sekitar 1-2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera, aduk rata.
🔸 6. Setelah matang dan meresap, angkat dan hidangkan.

Sambal balado:
🔸 1. Tuangkan minyak goreng dalam wajan, kemudian mas**an bawang putih lalu tumis hingga harum.
🔸 2. Selanjutnya masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, masak hingga layu.
🔸 3. Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula. Masak hingga tomat menjadi lembut.
Angkat dan biarkan sedikit dingin.
🔸 4. Blender atau haluskan bahan tumisan tadi hingga membentuk pasta.

Penyajian :
🔸 1. Letakkan rendang jengkol dalam piring saji.
🔸 2. Tuang sambal balado di atas rendang jengkol.
🔸 3. Rendang Jengkol Sambal Balado siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
🔸 4. Rendang Jengkol Sambal Balado adalah perpaduan yang sempurna antara cita rasa rendang yang lezat dengan kepedasan sambal balado yang menggigit.
🔸 5. Hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan mereka yang ingin mencoba variasi baru dari rendang tradisional.
🔸 6. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat mencoba memasak hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba. Menu Hari Ini

UDANG KENTANG BALADO🍤🥔

Bahan :
250 gr udang🍤
2 buah kentang🥔
5 butir Bawang merah🧅
3 butir Bawang putih🧄
8 buah Cabe Merah keriting (sesuai selera)🌶
6 buah Cabe rawit merah (sesuai selera)🌶

Cara membuat :
🔸1. Siapkan semua bahan.
Goreng udang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
🔸2. Goreng kentang sampai matang. Angkat sisihkan.
🔸3. Haluskan Cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Lalu tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan udang dan kentang yang sudah digoreng.
🔸4. Aduk rata. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Masak sampai matang, Angkat lalu sajikan. Menu Hari Ini

SARDEN🥫

Bahan :
2 buah sarden kaleng kecil ABC (extra pedas)🥫
5 siung bawang merah (iris)🧅
3 siung bawang putih (iris)🧄
5 buah cabe rawit merah (iris)🌶
1 buah tomat kecil (iris)🍅
Cabe jablay (optional)🌶
1 buah sereh (geprek)🌿
2 lembar daun salam🌿
1 ruas jari jahe (geprek)🫚
1 ruas jari lengkoas (geprek)🫚
Sedikit air putih🫗
Garam🧂
Masako🧂

Cara membuat :
🔸1. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan sereh masak hingga matang dan harum.
🔸2. Kemudian mas**an sarden dan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu mas**an tomat dan irisan cabe.
🔸3. Tunggu hingga mendidih, setelah itu mas**an garam dan masako, cek rasanya.
🔸4. Tunggu hingga bumbu meresap dan air nya sedikit menyurut, Angkat dan sajikan. Menu Hari Ini