Rumah Rajut Flo

ASAM PEDAS DAGING SAPI

Bahan :
1/2 kg daging sapi (daging betis lebih enak / daging sengkel)
1 -2 keping asam kandis (ga punya boleh skip) jgn terlalu asam
2 lembar daun salam
5-6 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 liter air / secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
2 siung bawang putih, iris
2-3 siung bawang merah iris
Kentang secukupnya (potong 2 atau 4 bagian) *jgn terlalu kecil agar tidak mudah hancur

Bumbu halus :
80-100 gr cabe mereh keriting
110 gr bawang merah (10-12 siung)
5 siung bawang putih uk besar (30-35 gr ) uk kecil pake 6-7 siung
1 ruas jahe (35 gr)
25 gr lengkuas (1 ruas kurang dikit)
2 gr kunyit (1 cm) optional
3 butir kemiri
1 sdm garam

Cara :
1. Rebus terlebih dahulu daging dg presto hingga empuk, tambahkan irisan jahe & 2-3 lembar daun salam. Tiriskan & sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris & bawang putih iris hingga harum, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, daun jeruk, tumis sebentar.
4. Tambahkan kentang, tumis sebentar
5. Tambahkan 1 liter air/ secukupnya, tutup wajan, masak hingga kentang 3/4 matang.
6. Tambahkan daging, asam kandis, jika s**a tambahkan kaldu bubuk, masak hingga kuah mengental.
7. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.

Kentang dengan Telur

bahan-bahan:
1kg kentang
garam
Sulah/Lada putih/merica 😃
Pasli/daun seledri
4 biji telur rebus
3 biji telur
Serbuk roti/tepung panir
minyak untuk menggoreng

Caranya :
1. Mula-mula masukkan kentang ke dalam air dan rebus selama 30 minit atau sehingga lembut.
2. Pindahkan kentang ke dalam mangkuk dan tumbuk. Beri garam, penyedap rasa, lada sulah dan masukkan pasli cincang. Campurkan semua bahan sampai rata.
3. Potong telur rebus menjadi empat bahagian untuk menyediakannya.
4. Bentukkan adonan menjadi bebola dan ratakan dengan tangan. Masukkan telur rebus yg sudah di belah tadi kemudian tutup rapat dengan adonan lalu goreng.
5. Salutkan setiap satu dengan adunan telur yang telah di kocok, kemudian balurkan dengan serbuk roti/tepung panir.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan di kedua-dua belah ya bund....

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗