Ananda Corner

LAPIS LEGIT PREMIUM
bahan 1 :
40 butir kuning telur
400 g gula
1 sdt tbm/sp
1/2 sdt vanili (tadi ga pake dan ga amis loh)
bahan 2 :
80 g tepung protein rendah
45 g susu bubuk
15 g maizena
bahan 3 :
240 g margarin
335 g butter
Cara Membuat:
1. kocok bahan 1 sampai kental mengembang berjejak2. masukkan bahan 2 sambil diayak ke bahan 1 .Kocok menggunakan mixer dgn kecepatan rendah3. kocok bahan 3(butter) ke dlam bahan 1(telur),mixer dgn kecepatan rendah/aduk dgn spatula4. siapkan loyang yg diolesi mentega dan dialasi kertas roti(bawahnya saja)5. panggang adonan lapisan 1(menggunakan api atas bawah) dgn suhu 180 derajat celcius lalu beri adonan lapisan 1 agak tebal,selama 5 menit. Matikan api bawah ,lanjutkan dgn api atas selama 2 menit6. tuang adonan utk lapisan ke 2. Panggang menggunakan api atas kurang lebih 7 menit utk setiap layer. Lakukan hingga adonan habis
Source dapur_lindawaty
By
"

BANANA PUFF PASTRY
By
Bahan pastry
Source vinastar youtube
50gr mentega/margarin
250gr tepung terigu protein tinggi
100 gr air
3/4 sdt garam
125gr korsvet
Isian : Selai pisang
Selai pisang ( pisang dipotong kecil, lalu ditumis menggunakan margarin bareng gula, gula palm, kayu manis dan terakhir tambahkan larutan maizena biar ga berair ya, setelah dingin bisa digunakan atau buat setok simpan dikulkas bisa buat isian roti, pie, dll)
Langkah
- Gunakan whisker aduk margarin hingga lunak
- Tambahkan terigu aduk hingga berpasir
- Masukkan air yang sudah diberi garam
- Ulen hingga menyatu=diamkan 10 menit
- Gilas adonan berbentuk persegi panjang 30x25x0,5cm lalu oles korsvet hingga merata menutupi adonan yang sudah digilas
- Lalu lipat dengan cara lipatan tunggal, diamkan 10 menit tutup dengan kain
- Setelah 10 menit gilas lagi dengan ukuran sama dan lipatan tunggal lagi ya, diamkan 10 menit
- Lakukan 1x lagi dengan langkah yang sama
Siap digunakan atau bisa disimpan dikulkas dulu
Ambil sebagian adonan puff lalu potong 10x8cm taruh selai pisang ditengahnya kemudian lipat oles putih telur bagian pinggirnya biar nempel
Kerat bagian atas, oles kuning telur
Panggang suhu 200-220°C selama 15 menit
Angkat sajikan saat panas, sanding susu atau teh hangat
Selamat mencoba

PISANG BOLEN
By
Source .z
Resep Kulit:
• Bahan A (Water Dough)
300g tepung cakra
110g mentega (campur margarin)
110g air
2sdm gula halus
- Campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap, Istirahatkan 15 menit.
Bahan B (Oil Dough)
160g tepung cakra
120g mentega (campur margarin)
- Campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit.
Olesan:
2 butir kuning telur, 1 sdt susu kental manis campur rata
Bahan lain:
- Pisang secukupnya untuk isian, di pan fry dulu dengan sedikit margarin.
- Coklat filling atau nutela
- keju cheddar potong2
Cara membuat kulitnya:
- Bagi adonan A 30g, adonan B 15g bulatkan 1 per 1.
- Ambil 1 adonan A pilihkan gilas dengan rolling pin, isi dengan adonan B pipihkan sedikit, lipat seperti amplop. Gilas adonan memanjang, lipat single fold, ulang 1x lagi.
- Setelah semua adonan selesai dilipat, ambil 1 adonan, gilas (bagian tengah jangan digilas terlalu tipis), beri coklat filling dan pisang. Lipat seperti amplop, susun kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan alasi baking paper. Lakukan sampai adonan habis.
- Oles dengan bahan olesan dan taburkan dengan coklat meses /keju parut.
- Oven dengan suhu 200 api atas 210 api bawah selama 70 menit atau sampai matang sesuai oven masing2,