HEATS

Shirataki berarti "air terjun putih" (Shira = putih. Taki = air terjun).
Bahan utama shirataki adalah Amorphophallus konjac (tumbuhan umbi-umbian).
Sering disebut dengan tumbuhan konjak, ubi konjak, atau ubi gajah.
Shirataki yang dijual bebas umumnya sudah diolah menjadi bentuk mie maupun nasi.

Dalam 1 porsi (112 gram) shirataki biasanya mengandung
10 kalori
3 gram karbohidrat
3 gram serat saja
Kandungan karbohidrat yang amat rendah ini menjadikan shirataki cocok untuk program diet

Bagaimana Tekstur dan Rasa Shirataki?
Karena terbuat dari tepung konjac dan mengandung glukomanan, shirataki berwarna bening, tidak memiliki banyak rasa dan cenderung hambar. Teksturnya agak kenyal dan agak sedikit "rubbery", sehingga agak liat ketika dikunyah.
Akan tetapi ketika dimasak menjadi berbagai masakan atau ditambahkan lauk, shirataki akan menampilkan rasa makanan dengan sempurna karena tidak memiliki rasa "pati" seperti nasi putih biasa.

Seberapa Efektif Shirataki untuk diet?
Shirataki hampir tidak memiliki kalori, karbohidrat, lemak, gula, atau protein, serta bebas gluten dan vegan.
Mengandung serat glukomanan yang membantu menurunkan kolesterol, bertindak sebagai pencahar, mengurangi nafsu makan, membantu cepat kenyang sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.