The Cook.inc

Egy vacsoraest mindig komoly csapatmunka, ahol mindenki egyformán fontos fogaskerék, így senki sem maradhat ki a "rivaldafényből. Ezúttal Dezső mutatkozik be Nektek:

"A főzés? Hagyomány és evolúció. Vagy sokkal inkább vallás, filozófia, tudomány és művészet. Művészet, ami könnyíteni akar az élet terhein, és visszaadni az embernek önmagát.

Szakmai iskolám a Gundel volt, melynek emlékét – akár csak a felmenőim mozdulatait – magamban őrzöm. A sokak szerint alapnak tekinthető francia konyhát helyben, Nancy városában ismertem meg, ahonnan séfhelyettesként kerültem Cannes-ba. Az itt eltöltött évek után úgy éreztem, hogy itt az ideje itthon is kamatoztatnom a tudásom, és a Salon étteremben folytattam tovább jó pár éven keresztül, ahol megtapasztaltam a fine dining fogalmát, valamint megmérettethettem magam A Hagyomány és evolúció versenyen is.

Hétköznaponként a Monk's Bistrot-ban, vagy egy festőállvány mögött találtok meg.:)

Photo: p.kata portrait photography

Birsalma, citrusok, nyár az alpokban.

Úgy vettük észre, hogy a kisüzemi sörök sokkal könnyebben utat találnak hozzátok egy-egy esemény alkalmával, ha közérthetően, és nem úgy beszélünk róluk mint a "sörsznobok".

Éppen ezért a Nomád névre hallgató sörünket ezúttal a fenti három szóval jellemeznénk.

A vacsora során természetesen bővebben is mesélünk majd róla, és a többi sörünkről is, de annyit már most elárulunk, hogy némelyikük nem csak a fogások mellett, hanem azokban is meg fog jelenni!

(A Nomád például granite (sorbet jellegű fagylalt) formában fogja kísérni az első fogást.)

(Photo: Yes, I brew.)